Рассольник питерский

03.08.2014

Напечатать

В избранное

Количество порций: 4

Раздел: Рецепты рассольника

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

30 мин.
приготовление

15 ккал (на 100 г)
0,5 г белков; 0,07 г жиров; 2,9 г углеводов

Ячневая крупа, как и перловка, изготавливается из ячменя - это частички его ядра, причём нешлифованные. Шлифовка и полировка вообще не применяются при изготовлении ячневой крупы, поэтому она несколько полезнее, чем перловка, в которой меньше клетчатки.

Ячневая крупа омолаживает и предотвращает развитие онкологических заболеваний, благодаря содержащимся в ней минеральным веществам и витаминам группы В. Ячневая крупа содержит калорий меньше, чем другие крупы, поэтому многие диетологи, особенно европейские, рекомендуют чаще включать её в свой рацион тем, кто хочет похудеть.

Ингредиенты:

На 1 л бульона (или воды):

1 картофелина,
1/2 морковки,
1/2 луковицы,
1 солёный огурец,
1 ст.л. ячневой крупы,
1/2 стакана томатного сока,
соль, перец, лавровый лист,
растительное масло для жарки,

Для подачи:

зелень петрушки и/или укроп,
сметана (без поста).

Как приготовить:

В кипящую воду или бульон кладём мелко нарезанную картошку и промытую ячневую крупу и варим до мягкости картофеля.
В это время пассируем нарезанный лук и натёртую морковь.
В кастрюлю выкладываем пассеровку, добавляем лавровый лист, перец и натёртый на крупной тёрке солёный огурец.
Когда суп снова закипит, добавляем пол стакана томатного сока и доводим до готовности.
Подаём рассольник с нарезанной зеленью и сметаной.

Полезный совет:

Для предохранения растений от повреждения...

Приятного аппетита!!!

Новогодняя закуска «Ёлочка»

Печенье новогоднее

Мочёные яблоки

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 28.11.2023

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.