Поделиться:

Роте Грютце (Rote Grütze)

Просмотров: 278
Напечатать В избранное
Роте Грютце (Rote Grütze)
Количество порций: 4
Национальная кухня: русская кухня
Метки: на полдник 
рецепт от:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
15 мин.
подготовка
10 мин.
приготовление
77 ккал (на 100 г)
0,8 г белков; 0,3 г жиров; 17,4 г углеводов

С большим удовольствием несу вам красивый, яркий и очень-очень вкусный фруктовый десерт - Rote Grütze, что в переводе с немецкого означает «красная каша». Впервые попробовала его когда-то в Австрии - продавался в любом супермаркете, очень понравился. И вот решила сделать сама, тем более, что готовится всё очень просто и быстро. Название и рецепт мне напомнила наша дорогая и любимая Леночка-Масяня.

Роте Грютце - это что-то среднее между густым киселём и желе, причём ягоды почти не подвергаются варке, и в этом-то вся прелесть десерта. Можно готовить и из свежих ягод, и из замороженных. Можно использовать любые красные ягоды или их ассорти. Можно часть сока заменить красным вином. Расскажу, как делала я.

Ингредиенты:

  • 600 г ягод красных (брала клубнику и вишню без косточки замороженные, по 300 г каждого вида),
  • 450 мл сока вишневого,
  • 1,5 ст.л. кукурузного крахмала (я брала 1 ст.л. без горки + 1 десертную ложку без горки),
  • 1-2,5 ст.л. сахара (можно взять как белый, так и коричневый),
  • 1 звездочка бадьяна (по желанию).

Как приготовить:

  1. С вечера поставила размораживаться ягоды, выложив их в дуршлаг и подставив под низ кастрюльку.
  2. К утру с разморозившихся ягод натекло 250 мл сока. Я добавила еще 200 мл вишневого сока покупного, для детского питания.
    • Конечно же, в идеале надо использовать натуральный ягодный сок, но изредка, думаю, можно и немного облегчить себе задачу, только покупной сок надо брать качественный, с минимальным содержанием сахара.
  3. Клубнику разрезала каждую на 2-4 части, поскольку она была крупновата. Вишню оставила целой.
  4. От общего количества сока отлить 100 мл в отдельную кружку и поставить в холодильник.
  5. В оставшиеся 350 мл сока добавить сахар (1,5 ст.л.), звездочку бадьяна и поставить на средний огонь.
    • Такого количества сахара мне хватило, но, конечно же, надо пробовать и добавлять по вкусу, может быть, понадобится чуть больше. Главное, чтобы было и не кисло, и не приторно, а именно вкусно!
    • Бадьян можно и не добавлять, всё по желанию. В некоторых рецептах вообще рекомендуют добавить в сок корицу, или ванильный сахар, или гвоздику, или все это вместе, я не стала экспериментировать.
  6. Пока сок закипает, размешать в 100 мл оставшегося холодного сока крахмал до исчезновения комочков.
  7. Из закипевшего сока убрать бадьян и тонкой струйкой, помешивая, влить крахмальную смесь. То есть - варим вкусный и красивый ягодный кисель!
  8. Уменьшить огонь и, постоянно мешая, проварить до прозрачности киселя и лёгкого загустения.
  9. Затем в кисель выложить ягоды, перемешать, довести до кипения на небольшом огне и снять с плиты.
  10. Остудить, время от времени перемешивая, чтобы на поверхности не образовывалась плёнка. И - всё!
  11. Rote Grütze подают и со взбитыми сливками или сметаной, и с мороженым, и, конечно же, с традиционным баварским кремом или другим заварным. Я сделала экспресс-вариант:
    • Сварила пакетик ванильного пудинга по инструкции на упаковке, только сахара взяла всего 1 ст.л.
    • Остудила, накрыв пищевой плёнкой «в контакт», чтобы не образовывалась плёнка на поверхности.
    • Выложила в креманки, сверху - Роте Грютце, украсила шоколадными листочками, поставила в холодильник на час и... И вот оно, летнее яркое и вкусное счастье!
  12. Остаток десерта выложила в баночку и убрала в холодильник, прекрасно хранится пару дней (а дольше и не получится, очень вкусно). Завтра будем есть с мороженым.
  13. В планах - сварить Роте Грютце из ягодного ассорти и подать с баварским кремом. А ещё - сделать десерт Gгüne Grütze, «зелёную кашу», из зелёных ягод и фруктов. Обязательно поделюсь результатом, если получится удачно.
P.S.:

В общем быстро, просто и очень-очень вкусно и красиво! Писать дольше, чем делать, а результат чудесный.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:
Варенье на сковородке из тыквы
Варенье на сковородке из тыквы
«Мраморные» меренги
«Мраморные» меренги
Арбузный сок
Арбузный сок
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 25.07.2022
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 7

Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.
Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта