Поделиться:

Постный суп-пюре из шампиньонов

Просмотров: 2 117
Напечатать В избранное
Постный суп-пюре из шампиньонов
Количество порций: 6
Национальная кухня: русская кухня
Метки: на обед 
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
10 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление
40 ккал. (на 100 г)
2,8 г белков; 1 г жиров; 3,4 г углеводов

Когда нет поста, то вместо соевого молока я добавляю в суп-пюре из шампиньонов сливки 20% (где-то 450-500 мл). В этом случае овощного бульона может понадобиться чуть больше. Маргарин я заменяю на сливочное масло, и количество масла уменьшаю до 100 г.

Ингредиенты:

  • 1 кг грибов шампиньонов,
  • 150-200 г лука,
  • 150 мл вина белого сухого,
  • 1 л соевого молока,
  • 300-350 мл овощного бульона,
  • 150-200 г постного маргарина,
  • 1 ст.л. муки,
  • 1/5 ч.л. мускатного ореха,
  • белый перец и соль - по вкусу.

Приготовление:

  1. Шампиньоны почистить и нарезать произвольно на небольшие кусочки.
  2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на 150 г маргарина до золотистого цвета, потом добавить грибы и вино. Дать вину выпариться и потом обжарить грибы.
  3. После этого переложить шампиньоны в кастрюлю и добавить часть овощного бульона. Блендером превратить грибы в однородную массу.
  4. На отдельной сковороде растопить оставшиеся 50 г маргарина и добавить муку. Немного прожарить муку вместе с маргарином.
  5. В тоже самой сковороде развести муку молоком, которое добавлять постепенно. После этого молочно-мучную массу процедить через сито (в кастрюлю с грибами), чтобы не было комочков.
  6. Поставить кастрюлю с супом на огонь, добавить соль, перец и мускатный орех. Довести грибной суп-пюре до кипения и дать ему покипеть минут 5.
  7. Затем огонь выключить, дать супу постоять минут 10 и подавать его с тостами.
P.S.:

Примечания:

  • Пусть Вас не пугает количество масла в постном суп-креме, так как соевое молоко не жирное.
  • Вне поста в грибной суп-пюре по желанию можно добавить немного тертого пармезана.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Шпинатный суп
Шпинатный суп
Корзина с фруктами из арбуза
Корзина с фруктами из арбуза
Печеночный тортик
Печеночный тортик

Похожие рецепты:

Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 5

Комментарии к рецепту:

Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта