Борщ с баклажанами

06.05.2014

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Рецепты борща и свекольника

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Виктория (Nika7676)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

20 мин.
подготовка

1 ч.
приготовление

9,6 ккал (на 100 г)
0,3 г белков; 0,05 г жиров; 1,9 г углеводов

Я хотела сварить постный борщ с фасолью, но вспомнилось мне, как бабушка моя варила постный борщ двух видов - первый с фасолью, второй борщ с баклажанами. Да, именно с ними! Так же она добавляла их в постный фарш для фаршированного перца.

Рецепт я немного переделала под мультиварку, в оригинале зажарка готовится отдельно на сковороде, а борщ варится в кастрюле. Но первые блюда из мультиварки нравятся мне гораздо больше.

Ингредиенты:

по одному некрупному овощу: свекла, лук, морковь, баклажан, перец сладкий,
несколько картошек,
штук 5 помидоров или стакан томатного сока или томат-паста, разведенная водой,
петрушка,
укроп.

Как приготовить:

Значит, я делаю так: наливаю в мультю немного подсолнечного масла и включаю режим "Выпечка" и начинаю очищать и измельчать (я все терла бернером) овощи, а также отправлять их в мультю в следующем порядке:

свёкла,
лук (резала мелко),
морковь,
сладкий перец,
баклажан.

Как только закончили с овощами, переключаем на режим "Тушение", а сами тем временем чистим картошку, режем капусту, зелень и измельчаем помидоры или готовим любую томатную массу (я просто свежие помидоры измельчила блендером).
Как сделали все это, кидаем картофель, заливаем кипятком и продолжаем тушить.
Как картофель станет полуготов, кидаем капусту, солим и минут через 5 вливаем томатную массу.
Даем потушиться, кидаем нарезанную зелень и настаиваем борщ с баклажанами не менее часа.
Подаем борщ со сметаной, чесноком, горьким стручковым перцем.