Баклажаны в кисло-сладком соусе

(китайская кухня)

02.11.2018

Напечатать

В избранное

Количество порций: 1

Раздел: Блюда из баклажанов

Национальная кухня: китайская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Елена (mamba)

фото от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

15 мин.
приготовление

118 ккал (на 100 г)
1,1 г белков; 5,1 г жиров; 17,5 г углеводов

Спасибо Лене за рецепт баклажан в кисло-сладком соусе! Начала готовить и поняла, что что-то уж больно знакомая еда получается. В китайских ресторанах это или "баклажаны в карамели" или, как в нашем Тан-Жене это "баклажан в кисло-сладком соусе". Только китайцы сахара кладут побольше, но у них вся кухня сахарная.

Спасибо, Лен, давно хотела этот рецепт заиметь. Приятельница звонит, рассказала, что готовлю баклажаны, обрадовалась, что не надо теперь в ресторан идти (она обожает эти баклажаны!), можно и ко мне придти, дёшево и сердито!

В общем, пишу, как я готовила:

Ингредиенты:

1 баклажан,
1-2 ст.л. подсолнечного масла для жарки,
40 г яблочного или винного уксуса (у меня виноградный 6%),
1 ст.л. соевого соуса,
20-25 г сахара (примерно 2 ч.л. с верхом),
1 зубчик чеснока,
1 ч.л. крахмала,
немного красного острого перчика.

Как приготовить:

Чтобы баклажаны не горчили, их просто нужно очистить от шкурки. Очистила баклажаны от шкурки и нарезала их соломкой или брусочками.

На небольшом количестве подсолнечного масла пожарила баклажаны до румяности.
Приготовила кисло-сладкий соус:

перемешала 40 г (у меня 3 ст.л.) виноградного уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. с верхом сахара, 1 ч.л. крахмала, раздавленный зубчик чеснока и немного молотого чили или небольшие кусочки свежего красного острого перчика.

Вылила кисло-сладкий соус в сковородку к баклажанам и, помешивая, дожарила до состояния выпаривания влаги.
Баклажанчики очень вкусные как в тёплом, так и в холодном виде. В тёплом виде можно подать с отварным рассыпчатым рисом, который при употреблении вкусно будет поливать соевым и/или острым перечным соусом. Из травки подходит кинза.

Полезный совет:

Свежее мясо всегда вкуснее...

Приятного аппетита!!!

Постные маффины

Цыплята из картошки

Суп-пюре грибной

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 24.07.2023

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.