Поделиться:

Томатный соус "Томате фрито"

 (испанская кухня)
Просмотров: 6 929
Напечатать В избранное
Томатный соус "Томате фрито"
Национальная кухня: испанская кухня
Метки: на обед  на ужин 
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых крепких помидоров,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 (100 г) сладкая луковица средней величины (брала фиолетовую),
  • 1 морковь (100-120 г),
  • 2 стебля сельдерея,
  • 2 ст.л. сахара,
  • 3 ст.л. оливкового (растительного масла),
  • черный перец,
  • соль,
  • базилик,
  • лавровый перец,
  • 1 ч.л. сладкой копченой паприки,
  • 1/2 ч.л. молотого чили,
  • 1 грилированный сладкий красный перец.

Приготовление:

Этот томатный соус называется еще Tomate frito («Томате фрито»), приготовлен из помидоров и других овощей, подходит к макаронам или употребляется вместо кетчупа.

  1. Сделать неглубокие крестообразные надрезы на помидорах. Забланшировать томаты в кипящей воде (30 секунд) и сразу же облить холодной водой и снять кожу. Порезать на небольшие куски.
  2. Порезать лук полукольцами, мелко потереть морковь, порубить крупно чеснок и порезать сельдерей. Разогреть 2 ст.л. масла в глубокой сковороде, добавить лук и спассеровать в течение 2 минут, добавить морковь, сельдерей, чеснок, периодически помешивая, подержать на небольшом огне в течение 5-6 минут. Добавить помидоры, лавровый лист и еще готовить в течение 5 минут.
  3. Выложить овощи в блендер, лавровый лист удалить, добавить грилированный перец и измельчить до кремообразной консистенции, добавить рубленый базилик.
  4. Налить в кастрюлю 1 ст.л. масла, добавить овощное пюре, посолить, поперечить, добавить сахар, закипятить, и уменьшив огонь, дать покипеть в течение 5 минут.
  5. Готовый горячий томатный соус «Tomate frito» разлить по чистым банкам и плотно закрыть, хранить до зимы в холодильнике.

Это очень вкусный соус, почти одна все и съела, просто так с хлебом.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Суп из чечевицы с копченостями
Суп из чечевицы с копченостями
Салат с блинами
Салат с блинами
Гозинаки
Гозинаки

Похожие рецепты:

Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 946

Комментарии к рецепту:

Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта