Поделиться:

Мясо: Олень

Просмотров: 14 236
Напечатать В избранное
Мясо: Олень
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт

На Руси мясо оленя всегда считалось изысканностью и деликатесом. Из него готовили много разных праздничных блюд со сметаной и грибами. Мясо оленя, как и мясо домашнего скота, рубится на разные части и употребляется для разных блюд. Вырезка - это самая нежная и деликатесная часть туши. Из этой части мяса получается не только идеальное карпаччо, но и много других блюд. Корейка - это мясо на рёбрышках из спинной части. Корейка отличное мясо для гриля и барбекю. Филей - это кусок спинной части туши, у которого удаляют все кости. Окорок - это кусок задней части туши, из которого готовится много разных блюд. Для приготовления блюд предпочтительнее использовать мясо молодых животных.

Шея оленя

Мясо оленя

Эта часть туши имеет ярко выраженный вкус. Из неё готовят разные тушеные блюда, пряное мясо, паштеты.

Лопатка оленя

Лопатка оленя

Мясо этой части туши обычно продается отделённым от костей. Из него готовят много разных тушенных блюд, но мясо самки подходит и для жарки.

Грудинка и пашинка оленя

Грудинка оленя

Из этих частей туши получается отличное тушеное мясо, рагу, паштеты, бульоны и супы.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Салат "Разноцветный" с фасолью, перцами и огурцами
Салат "Разноцветный" с фасолью, перцами и огурцами
Корзиночки из теста с начинкой
Корзиночки из теста с начинкой
Салат "Розовый букет"
Салат "Розовый букет"
Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 1678

Комментарии к рецепту:

Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта