Лазанья с фаршем и баклажанами

(итальянская кухня)

02.08.2006

Комментариев: 3

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Приготовление лазаньи

Национальная кухня: итальянская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

40 мин.
подготовка

50 мин.
приготовление

192 ккал (на 100 г)
7,2 г белков; 10,2 г жиров; 13 г углеводов

Обычно я лазанью без баклажанов и моркови делаю, просто мясной соус и грибы. Можно лазанью сделать так: отдельно мясной соус, отдельно обжарить баклажаны и положить слоем вместо грибов - она получается легче и всё равно очень вкусная!

Ингредиенты:

400 г мясного фарша,
3-4 баклажана,
2-3 помидора,
2 луковица,
1 морковь,
2 дольки чеснока,
300-400 г грибов,
200-300 г сыра,
12 листов для лазаньи,
соль,
специи,
травы,

Соус "Бешамель":

кусочек сливочного масла (брала на глаз, но на фотке можно оценить примерный размер),
5 ст.л. муки,
примерно 0,5-0,7 л молока.

Как приготовить:

Делаем соус бешамель. Для этого: растапливаем кусочек масла в мисочке.

Добавляем в растопленное масло муку, тщательно перемешиваем.

Далее по чуть-чуть вливаем холодное молоко и быстренько венчиком перемешиваем (мисочка все время приготовления бешамеля находится на разогретой плите), чтобы не образовывались комочки.
Перед последним добавлением молока я обычно слегка подсаливаю соус и добавляю орегано – ну люблю эту травку очень. Соус в итоге должен получиться средней густоты.

На дно формы вылить примерно половину соуса бешамель.

Выложить слой листов для лазаньи. Я беру в магазине всегда те, что не требуют предварительной варки.

Обжарить мелко нарезанный чеснок и лук до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками морковь и баклажаны.
Когда баклажаны станут мягкими, добавить мясной фарш, посолить, поперчить, добавить специи и подождать, пока фарш изменит на сковороде свой цвет.
Добавить мелко нарезанные помидоры и подождать, пока выпарится лишняя влага. Еще я люблю немного сбрызнуть коньяком - тогда лазанья приобретает более ароматный вкус.
Снять с огня и выложить половину на листы для лазаньи.

Закрыть слоем листов для лазаньи.

Выложить слой обжаренных грибов.

Далее повторить слой листов для лазаньи.

Затем следует вторая половина овощно-мясной смеси.

Выложить слой натертого сыра.

Листы для лазаньи.

Густо намазать бешамелем.

Поставить лазанью с фаршем и баклажанами в духовку на средний жар на 30-40 минут.

Полезный совет:

Молочные супы и каши будут вкуснее и полезнее...

Приятного аппетита!!!

Ленивый «Ткемали»

Тыквенный торт на Хэллоуин

Карась в духовке

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 15.11.2019

Комментарии к рецепту:

0 tsvynda июня 12, 2013 10:42 pm
Очень вкусно и аппетитно выглядит! Обязательно приготовим, тем более и фарш, и баклажаны у нас есть. Надеюсь на размере моей попы это не отразится, чтобы не пришлось снова пить похудательное.
Имя Цитировать 0

0 Eeva августа 1, 2013 10:14 am
По составу ингредиентов просто замечательный рецепт! Сегодня же приготовлю,уверена, что моя семья будет благодарна. Спасибо автору рецепта)))
Имя Цитировать 0

0 Наташа Олейник августа 1, 2013 11:34 am
Я думаю, все получится! Удачи!
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.