Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
День Победы - это?...






  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Домашний наполеон

Просмотров: 9 752
Домашний наполеон
Количество порций: 8
Национальная кухня: русская кухня
рецепт от:
Присоединиться:

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2,5-3 стакана муки,
  • 200 г маргарина,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст.л. водки,
  • 3/4 стакана воды,
  • щепотка соли,

Для крема:

  • 2 стакана молока + еще 0,5 стакана,
  • 1 яйцо,
  • 0,5-1 стакан сахара (это кто любит послаще),
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 50 г сливочного масла,
  • 3 ст.л. муки.

Как приготовить:

  1. Маргарин порезать на кубики, добавить 2 стакана муки и сделать масляную крошку (я руками перетерла).
  2. В стакан положить яйцо, соль и водку. Долить водой так, чтобы получился полный стакан.
  3. Вылить эту смесь в крошку, замесить тесто, подсыпав еще муку. Тесто должно отстать от рук.
  4. Завернуть тесто в пленку и поставить в морозилку на 40 минут.
  5. Затем тесто поделить на 6 частей.
  6. Духовку нагреть на 200 градусов. Противень застелить промасленной бумагой, чуть сбрызнуть ее водой (это для того чтобы коржи не деформировались при выпечке).
  7. Раскатывать тонкие коржи, выпекать по 15 минут до легкой золотинки. У меня получилось 6 коржей и еще один из обрезков и еще один небольшой для крошки.
  8. Коржи остудить на решетке.
  9. Приготовить заварной крем:
    Поставить кипятить 2 стакана молока.
  10. В это время полстакана молока взбить с яйцом, сахаром, ванилью и мукой, чтобы не было комочков. 
  11. Постепенно влить эту смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. Убавить огонь и, помешивая, варить до загустения, но не кипятить.
  12. Затем крем переложить в миску, под низ поставить посуду с холодной водой и остудить. Затем хорошо взбить с размягченным маслом.
  13. Остывшие коржи промазать хорошенько кремом, так же промазать с боков.
  14. Один корж или испеченные обрезки измельчить в крошку, посыпать торт.
  15. Готовый торт накрыть кастрюлей и оставить при комнатной температуре на 4 часа. Так он станет мягким и быстрее пропитается.
  16. Затем убрать на пару часов убрать в холодильник. И можно пить чай с вкуснейшим тортом Наполеон!
  17. Хранить торт в холодильнике.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Поделиться:
Рецепт изменен: 26.01.2016
Комментарии к рецепту:
0  
Гость января 31, 2016 4:37 pm
в моем рецепте нет яйца и водки и совсем не нужно класть в морозилку, достаточно - просто на холод. и пергамент совсем не нужен - коржи на скалке переносятся на противень и накалываются вилкой, чтобы равномерно вздувались, деформация и раскол не страшны - все соеденится кремом
Имя Цитировать 0  
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.