Вкусный кулич пасхальный

29.03.2010

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Куличи и выпечка к Пасхе

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Лида (lady-x)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

4 ч.
подготовка

45 мин.
приготовление

309 ккал (на 100 г)
6,7 г белков; 9,5 г жиров; 49,7 г углеводов

Этот вкуснейший кулич должен выпекаться огромным в русской печи, но я обычно делю тесто, поэтому у меня получается:

3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см,
6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

Ингредиенты:

500 мл молока,
11 г сухих дрожжей,
1 кг муки,
6 яиц,
200 г сливочного масла,
1,5 стакана сахара,
300 г изюма,
1 ч.л. ванилина.

Как приготовить:

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть тёплое), растворить в нём дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в тёплое место. Опара должна увеличиться вдвое.
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванилином до исчезновения крупинок. Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Затем добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в тёплое место. Дать тесту хорошо подняться. Когда тесто поднимется, добавить вымытый и обсушенный полотенцем изюм, перемешать и снова поставить тесто в тёплое место. Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать куличи 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность пасхального кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
Готовый кулич смазать глазурью (2 белка взбить с 1 стаканом сахара) и посыпать кондитерской посыпкой и, по желанию, украсить цукатами.

Полезный совет:

Чтобы придать ковру блеск, надо протереть его...

Приятного аппетита!!!

Омлет с творогом

Шоколадная колбаска из печенья

Пасха «Боярская»

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 16.04.2019

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.