Пасхальный кулич пошагово

26.03.2010

Комментариев: 1

Количество порций: 15

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Ольга (Лелек)

Присоединиться:

5 ч.
подготовка

40 мин.
приготовление

325 ккал (на 100 г)
10,7 г белков; 10,3 г жиров; 46,7 г углеводов

Эти пасхальные куличи готовить сложновато, зато получается очень вкусно.

Ингредиенты:

В 1/2 стакане горячего молока заварить 100 г муки, тщательно перемешать, отставить.
Развести 1 пакетик сухих дрожжей с 1/2 стаканом теплого молока и со 100 г муки. Поставить в теплое место подниматься на 10 минут.
Смешиваем две смеси вместе и ставим в теплое место на 1,5 часа подняться. За это время масса должна увеличиться вдвое.
Готовим заливку: взбиваем 10 желтков с щепоткой соли и 200 г сахара до бела.
Добавляем 1/2 часть заливки в тесто, добавляем 250 г муки, тщательно перемешиваем:

И оставляем на 1 час в теплом месте подняться.
Достаем, добавляем вторую часть заливки, перемешиваем, добавляем 10 белков взбитых со 100 г сахара и 1 ст.л. лимонного сока, 500 г муки, 1 пачку растопленного горячего масла. Тщательно перемешиваем. Добавляем 25 г коньяка, 2 ч.л. куркумы, 1 пакетик ванилина.
Опять ставим на 1 час подниматься в теплое место.
Осаживаем тесто, добавляем распаренный изюм, орехи, цукаты. И ставим в теплое место на 30 минут подниматься.
Раскладываем по формочкам:

Ставим в нагретую духовку выпекаться до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Украшаем пасхальные куличи белковой глазурью и вафельными цветочками.