Куличи

07.06.2007

Комментариев: 3

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Куличи и выпечка к Пасхе

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

фото от: Галина (Shtuchka) и Алёна (Алёнушка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

2 ч.
подготовка

1 ч. 20 мин.
приготовление

317 ккал (на 100 г)
5,7 г белков; 9,6 г жиров; 53,3 г углеводов

Для пасхальных куличей я брала 1,5 пачки сухих дрожжей, тесто поднималось идеально. Можно использовать одноразовые бумажные формы для выпечки - очень удобно!

Важно: Обязательно все продукты должны быть теплыми. Тогда куличи получаются воздушными, вкусными и красивыми.

Ингредиенты:

1 кг муки,
1,5 стакана молока,
300-400 г масла или маргарина,
2 стакана сахара,
1 стакан изюма,
0,5-1 стакана орехов и цукатов,
ваниль,
1,5 пачки дрожжей,
8 яиц,
лимонная кислота,
посыпка для украшения.

Как приготовить:

Распускаем дрожжи в теплом молоке, добавляем половину муки, ставим в тепло.
Когда тесто подойдет, добавляем соль, желтки, взбитые с сахаром и растопленное масло.
Хорошо перемешиваем, добавляем взбитые в пену белки и остальную муку. Чем лучше вымесить тесто, тем пышнее будут куличи.
Опять ставим в тепло, чтобы поднялось.
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавляем изюм, мак, молотую корицу, цукаты, орехи.
Тесто выкладываем в формы.
Формы заполняем на треть.

Даем подняться до краев.
Осторожно ставим куличи в духовку на 1 час.

Только поставила в раскаленную духовку на 180 градусов, не подумав, что верх будет гореть - надо было переводить только на нижнее выпекание. Испеклось за полчаса.

Взбиваем в пену 2 белка, осторожно по 1 ложке добавляем пудру и лимонную кислоту (на кончике ножа). Взбиваем до тех пор, пока емкость спокойно можно будет перевернуть, не боясь, что содержимое выпадет. Добавляем ваниль.
Смазываем остывшие куличи.

P.S.:

Украсить пасхальные куличи можно по-разному: выложить изюмом "Х" и "В" или крест, поставить свечи, покрыть помадкой, посыпкой разноцветной, кокосовой стружкой, воспользоваться мастикой или готовыми фигурками.

Полезный совет:

Как склеить разбитую посуду...

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Панкейки цельнозерновые

Торт "Спелый гранат"

Минтай со сливами

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 12.04.2022

Фотография не найдена.

Комментарии к рецепту:

0 Гость апреля 3, 2010 1:10 pm
полторы пачки дрожжей - это сколько? Пачки большие или маленькие7
Имя Цитировать 0

0 Гость февраля 23, 2018 1:25 am
На вкус получились хорошие, тесто тоже отлично поднималось, но в духовке, почему-то сильно не подошли. :(
Имя Цитировать 0

Наташа Олейник февраля 23, 2018 11:59 am

Цитата
Гость пишет: На вкус получились хорошие, тесто тоже отлично поднималось, но в духовке, почему-то сильно не подошли.

Я обычно жду, пока поднимется тесто до конца формы, затем запекаю. Тогда, действительно, в процессе выпечки в духовке уже мало поднимаются. Главное ж что - воздушное тесто внутри и красивая шапочка сверху :) Мне еще куличи по этому рецепту на вкус нравятся.

Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.