Итальянская «аджика»

27.08.2019

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Рецепты аджики

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

24 ч.
подготовка

10 мин.
приготовление

307 ккал (на 100 г)
11,2 г белков; 13,6 г жиров; 34,6 г углеводов

Конечно, в Италии и слово-то такое как «аджика» не знают. Но готовят вкуснятину, которую я не знаю, как правильно назвать: из вяленых помидор, острых перцев, каперсов и заливают растительным маслом. Оооо, как же это божественно по вкусу! Вяленые помидорки и сами по себе очень вкусные, а тут ещё и каперсы и перчик для остроты.

Ну у меня каперсов в данный момент нет, сушилки для овощей тоже нет - буду делать, как получится:

Ингредиенты:

У меня ушло на эти две неполные небольшие баночки:

1300 г помидор,
3 стручка перца (один красный и два зелёных),
1 ч.л. молотой копчёной паприки (можно и без неё),
примерно 1 ст.л. крупной морской соли,
растительное масло (залить содержимое банок).

Как приготовить:

Помидоры нужно брать мясистые, у нас это «дамские пальчики» или «сливки», ну Вы поняли, что я имею ввиду.
Помидоры помыла, обсушила, каждую разрезала пополам и вынула семена. Остались только мясистые чашечки, которые я присолила крупной морской солью и начала вялить.

Всё началось у меня на лоджии, на солнышке. Но солнышко в Петербурге - это вам совсем не солнышко в Италии, поэтому к вечеру помидорки перекочевали в духовку. Сутки я маялась с этими вялеными помидорами: при открытой дверце то включала духовку, то снова выключала... Конечно, они должны быть более завялены, более сухие, чем у меня, но уж очень хотелось продолжить, тем более, что завтра нужно идти на работу и будет уже не до них.

Нарезала вяленые помидоры, свежий перец чили, добавила ещё морскую соль, для пущего аромата молотую копчёную паприку и слегка пробила блендером.

В идеале нужно бы всё мелко-мелко нарезать, но это не для меня.

Перемешала, сложила в баночки и залила обычным рафинированным подсолнечным маслом.
И всё равно получилось вкусно! На хлебушек с супом и с любым мясом, и в макароны - в общем, куда угодно!