25.04.2024 - Что я сейчас делаю, 2023 ПЛЮС 2024 год.
25.04.2024 - Замечтательный огород воплощаем круглый год! 2022
25.04.2024 - Худеем или не худеем?! Вот в чем вопрос! 2024
23.04.2024 - Мой любимый видеоклип
22.04.2024 - Погода за окном 2023 ПЛЮС 2024
25.04.2024 - Замечтательный огород воплощаем круглый год! 2022
25.04.2024 - Худеем или не худеем?! Вот в чем вопрос! 2024
23.04.2024 - Мой любимый видеоклип
22.04.2024 - Погода за окном 2023 ПЛЮС 2024
Арбузные цукаты
04.09.2017
Просмотров: 5 954
Количество порций: 20
Раздел:
Консервирование арбузов
Национальная кухня: русская кухня
Метки:
на полдник
рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)
Присоединиться:
15 мин.
подготовка
подготовка
24 ч.
приготовление
приготовление
209 ккал (на 100 г)
2,5 г белков; 0 г жиров; 51 г углеводов
2,5 г белков; 0 г жиров; 51 г углеводов
Домашние цукаты приготовлены из арбузных корок - очень вкусное лакомство! Прямо как в детстве!
Ингредиенты:
- корки с 1 арбуза,
- 400 г сахара,
- 600 мл воды,
- 2 ст.л. концентрированного лимонного сока,
- 1 ст.л. цедры лимона или апельсина (можно взять лайм).
Как приготовить:
- С арбуза с помощью овощечистки срезать зелёную корочку и убрать розовую часть:
- С помощью фигурного ножа нарезать корочки на кусочки размером примерно 1*2 см. У меня был небольшой арбуз с тонкой кожицей, поэтому получилось всего примерно полкило корочек:
- В 1 л воды растворить 1 ч.л. соды и замочить в этом растворе на 5 часов арбузные корочки. После вымачивания в содовом растворе кусочки арбуза не развариваются и имеют характерный хруст: сода гасит кислоту, которая присутствует в корках.
- Далее откинуть корочки на дуршлаг и тщательно промыть.
- Вымочить их в чистой воде в течение часа, поменяв через полчаса воду на чистую.
- Сварить сахарный сироп: в 600 мл воды всыпать сахар, довести смесь до кипения, периодически помешивая:
- Закинуть в сахарный сироп арбузные корочки. Варить примерно 15-20 минут. Закрыть крышкой и оставить на 8-10 часов.
- Снова варить корки 15-20 минут, добавив цедру (можно не добавлять, но с ней ароматнее). Оставить на 8-10 часов или на ночь.
- В третий раз варить корочки до полупрозрачности с добавлением лимонного сока.
- Откинуть их на дуршлаг, чтобы стёк сироп.
- Слегка остудить и разложить на пергаментной бумаге. Сушить можно в духовке, можно в сушке для овощей и фруктов.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 09.07.2023
Комментарии к рецепту:
|
|
| Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором. |