Пастила из ревеня

12.08.2021

Напечатать

В избранное

Количество порций: 40

Раздел: Консервирование ревеня

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

1 ч.
подготовка

24 ч.
приготовление

161 ккал (на 100 г)
0,9 г белков; 0,1 г жиров; 39,3 г углеводов

Домашняя пастила из ревеня - эксперимент этого года. Т.к. её, в отличие от яблочной, без сахара не приготовишь, пришлось добавлять. Но результатом очень довольна! Получилось в меру кисло, в меру сладко, хотя сахар я брала совсем не как рекомендуют в интернете: там пропорция 1 к 2, причём сахара больше, чем ревеня.

Ингредиенты:

2,6 кг ревеня,
725 г сахара,
1/2 стакана воды,
1 палочка корицы.

Как приготовить:

Ревень срезать, вымыть, очистить от листьев.

В кастрюлю налить воду (чтобы ревень не подгорал), бросить корицу и сложить нарезанный ревень:

Засыпать сахаром:

Поставить на медленный огонь и распарить под крышкой (у меня минут 30 ушло):

Слегка остудить, вытащить корицу.
Размять блендером, протереть через сито или, как сделала я, пропустить через специальную насадку комбайна, чтобы получилось однородное пюре.