Картофель «А-ля Дофине»

11.06.2006

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Блюда из картофеля

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Юля (Julchik)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

20 мин.
подготовка

2 ч.
приготовление

176 ккал (на 100 г)
2,5 г белков; 12,9 г жиров; 12,4 г углеводов

Картофель «А-ля Дофине» приготовлен в сливках с чесноком в духовке.

Ингредиенты:

1 кг картофеля,
450 мл жирных сливок,
200 мл молока,
2 зубчика чеснока,
соль,
перец,
масло сливочное.

Как приготовить:

В маленькую кастрюлю с кипящей водой положите чеснок, уменьшите огонь и варите 20 минут. Выньте чеснок и протрите через сито. Положите чесночное пюре в кастрюлю, влейте молоко и сливки, посолите, поперчите. Доведите до кипения и снимите с огня.
Картофель нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Разложите кусочки картофеля в смазанной маслом форме в 6-7 слоев. Залейте смесью со сливками и слегка уплотните картофель (сливки должны доходить до верхнего слоя).
Поместите в духовку и запекайте 1,5-2 часа, уплотняя картофель каждый 20 минут. Сливки будут постепенно впитываться, картофель склеится и станет единым целым. Если в картофеле окажется больше жидкости чем надо, слейте ложкой. Когда верх запеканки подрумянится, уплотнять картофель больше не надо.
Проверьте готовность картофеля ножом.
Выньте картофель в сливках из духовки и поставьте в теплое место на 10 минут.

Полезный совет:

Хрен - традиционная русская приправа...

Приятного аппетита!!!

Цитрусовый нектар

Кулебяка по-чеховски

Яблоки с мёдом

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 02.02.2018

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.