Пирог рыбный

15.06.2006

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Пироги и запеканки

Национальная кухня: русская кухня

Метки: пирог с рыбой как приготовить рыбу рыба в духовке рыба в тесте

рецепт от: Ольга (Олюка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

Тесто:

150 г холодного маргарина,
3 ст.л. густой сметаны,
1 яйцо,
1/4 ч.л. соды, погашенной уксусом,
1,25 стакана муки,
щепотка соли (если маргарин соленый, то не нужно),

Начинка:

400 г филе красной рыбы,
3-4 ст.л. отварного риса,
3 ст.л. порезанной зелени укропа,
соль, перец, приправа для рыбы - по вкусу,
1 ст.л. сливочного масла.

Как приготовить:

Рыбный пирог можно приготовить и с отварной курицей!

Маргарин натереть на терке, добавить яйцо, сметану, соль, соду и муку. Замесить тесто, хорошо его вымешать на посыпанном столе мукой. Накрыть миской.
Рыбное филе порезать небольшими кубиками.
На сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить слегка рыбу, чтобы она побелела. Но не пережарьте, чтобы не получилось суховато.
Убавить огонь до минимума, рыбу посолить, добавить молотый перец и приправу, рис, укроп и сливочное масло. Немного прогреть, чтобы масло растопилось.
Духовку нагреть до 200 градусов С. Форму смазать сливочным маслом.
Тесто поделить на 2 части: одна больше, другая меньше.
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортик. Сверху распределить равномерно начинку.
Затем раскатать меньшую часть, накрыть начинку, края аккуратно защипать и завернуть на верх пирога. Смазать слегка взбитым яйцом, наколоть поверхность вилкой.