Пирог с красной рыбой

15.06.2006

Количество порций: 8

Раздел: Выпечка с рыбой

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Ольга (Олюка)

Присоединиться:

20 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

304 ккал (на 100 г)
12,3 г белков; 21,3 г жиров; 15,9 г углеводов

Такой пирог можно приготовить не только с красной рыбой, но и с отварной курицей.

Ингредиенты:

Тесто:

Начинка:

Маргарин натереть на крупной тёрке, добавить яйцо, сметану, соль, соду и муку. Замесить тесто, хорошо его вымешать на посыпанном столе мукой. Накрыть миской.
Рыбное филе порезать небольшими кубиками. На сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить слегка рыбу, чтобы она побелела.

Убавить огонь до минимума, рыбу посолить, добавить молотый перец и приправу, рис, нарезанный укроп и сливочное масло. Немного прогреть, чтобы масло растопилось.
Духовку нагреть до 200 градусов С. Форму смазать сливочным маслом.
Тесто поделить на 2 части: одна больше, другая меньше. Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортик. Сверху распределить равномерно начинку.
Затем раскатать меньшую часть, накрыть начинку, края аккуратно защипать и завернуть на верх пирога. Смазать слегка взбитым яйцом, наколоть поверхность вилкой.