Мясо в баклажанном соусе и рис с овощами

17.01.2019

Напечатать

В избранное

Мясо в баклажанном соусе и рис с овощами

Количество порций: 4

Раздел: Блюда из свинины

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

15 мин.
подготовка

30 мин.
приготовление

219 ккал (на 100 г)
9,7 г белков; 12,1 г жиров; 17,8 г углеводов

Мясо в баклажанном соусе - очень вкусное ароматное блюдо! И если готовить его, как в моём случае, поэтапно, то много времени это не займёт. На гарнир к мясу подавала рис с овощами.

Ингредиенты:

500 г свинины,
1 ст.л. соуса для маринования,
15 г сливочного масла.

Гарнир:

1 стакан риса,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец.

Как приготовить:

Баклажанный соус для маринования я приготовила ещё осенью. Но пусть вас это не пугает: мясо можно замариновать и в любой другой овощной закуске - в лечо, например.
Мясо, я предпочитаю свинину, нарезаю на средние кусочки и мариную минут 15 (можно и дольше) в баклажанном соусе. Много соуса не надо, чтобы мясо не плавало в соусе, а просто добавить ложечку и перемешать.

Я мясо запекаю сразу в порционных формах, так удобнее, можно пару порций оставить на следующий день, но это не принципиально.

Раскладываю мясо вместе с соусом по формам, сверху кладу небольшой кусочек сливочного масла. И запекаю в духовке до мягкости.
Далее готовим рис с овощами на гарнир:

Нарезаю репчатый лук, тру на крупной терке морковь и все это жарю либо сразу в мультиварке, либо на сковородке, кому как удобнее. Затем добавляю болгарский перец (у меня есть уже нарезанный и замороженный).
К зажарке выкладываю 1 граненый стакан промытого риса (мне нравится смешивать белый с бурым), жарю до выпаривания лишней воды.
Добавляю соль и специи. Из специй я люблю "Для плова" и карри (всего вместе 1 ч.л.).
Заливаю стаканом теплой воды, чтобы рис был покрыт, закрываю крышку мультиварки и клапан. Режим "Каша" на 7 минут (мультиварка Steba). Давление не стравливаю, даю рису с овощами после сигнала постоять минут 10-15.
Открыв крышку, можно к рису добавить малюсенький нарезанный зубчик чеснока и перемешать.