Икра кабачковая в мультиварке

09.09.2013

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Консервирование кабачков

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

30 мин.
приготовление

54 ккал (на 100 г)
0,8 г белков; 2,4 г жиров; 6,9 г углеводов

Кабачковая икра получилась в мультиварке слегка жидковата. Видимо потому, что при приготовлении в ней жидкость не испаряется. Рекомендую последние минут пять поварить при открытой крышке.

Ингредиенты:

2 средних кабачка (1300-1500 г),
3 крупных луковицы (250-300 г),
2 крупных морковки (250-300 г),
4-5 мелких помидор (250-300 г),
5 ст.л. растительного масла,
соль, сахар по вкусу (примерно 2 ч.л. соли и 3-4 ч.л. сахара).

Как приготовить:

Измельчила морковку и лук в измельчителе и обжарила в сковородке с растительным маслом. Можно было обжарить сразу в мультиварке, но мне показалось, что так я ускорю процесс приготовления.
Пока жарился лук с морковкой, залила кипятком минут на 5 помидоры, затем слила кипяток и обдала холодной водой. Сняла кожу с помидор.
Кабачки нарезала кубиками и положила в чашу мультиварки, туда же отправила и жареные морковь с луком, а на освободившуюся сковородку закинула очищенные и нарезанный помидоры и тушила, пока не испариться лишняя влага и томат не загустеет.
Заранее включила мультиварку для разогрева.

Готовые томаты отправила в чашу к кабачкам, луку и морковке, посолила, добавила сахар и тушила в режиме "Овощи" 20 минут.
Затем уже готовые тушеные овощи переместила в кастрюлю и пюрировала погружным блендером.
Остудила, уложила в банки, поставила в холодильник. Можно кушать, приятного аппетита!