Фрикадельки в соусе

15.03.2013

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Блюда из фарша

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Лена (bulochka_04)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

20 мин.
подготовка

1 ч.
приготовление

228 ккал (на 100 г)
13,7 г белков; 14,2 г жиров; 10,5 г углеводов

Как обычно, для начала чуть-чуть истории...

Начитавшись в иноземной литературе, как главные герои с удовольствием поглощают спагетти с фрикадельками, я крепко призадумалась... Ибо что есть спагетти мне ведомо, что такое фрикадельки тоже, а вот как это соединить в одном блюде - загадка... И порешила я испросить всемогущий гугл, как же выпутаться из этой ситуевины... Всемогущий гугл думал недолго и вывалил мне кучу ссылок с рецептами сего блюда. Но прочтение этих рецептов ввело меня в легкое уныние, ибо готовить так, как описано, совсем не хотелось. И было решено чего-нить эдакое на тему спагетти с фрикадельками придумать самостоятельно.

Результат моего эксперимента поглощался быстро и в полной тишине, что навело меня на мысль, что фрикадельки в сметанно-томатном соусе удались. Делюсь и с вами, авось кому-нить тоже приглянется.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

750 г фарша,
2 яйца,
2/3 стакана пшена,
1 головка чеснока,
1 средняя луковица,
соль,
перец,
итальянские травы,

Для соуса:

кетчуп (томатный соус),
сметана,
соль,
сахар,
крахмал,
базилик,

Дополнения:

сыр,
панировочные сухари,
подсолнечное масло.

Как приготовить:

Пшено промыть, можно окатить кипятком, чеснок и лук либо перемолоть вместе с мясом через мясорубку либо измельчить в блендере.
Фарш, яйца, пшено, лук и чеснок хорошо перемешать, посолить, поперчить, добавить итальянские травы, еще раз перемешать, сформировать фрикадельки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон.
Обжаренные фрикадельки сложить в кастрюлю.
Приготовить соус.
Сметану и кетчуп (примерно по 200 г) тщательно перемешать, добавить 1 ч.л. крахмала (я брала кукурузный), посолить, можно поперчить слегка, добавить базилик, добавить воды, чтобы заливки было примерно 1,2 литра.
Залить фрикадельки заливкой и поставить тушить. Я тушила в мультиварке в режиме тушение 1 час.

P.S.:

Как варить спагетти до состояния «аль денте» (в переводе с итальянского языка означает «на зубок», т.е. макароны немного не доварены - так принято готовить пасту в Италии) я рассказывать не буду, думаю, в этом нет необходимости.

На готовые спагетти выложить фрикадельки, полить соусом, можно посыпать сыром.

Полезный совет:

Очищенные яблоки и груши для начинки...

Приятного аппетита!!!