Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
День Победы - это?...






  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Как засолить скумбрию

Просмотров: 85 125
Как засолить скумбрию
Количество порций: 2
Национальная кухня: русская кухня
рецепт от:
Присоединиться:
10 мин.
подготовка
72 ч.
приготовление
194 ккал (на 100 г)
18 г белков; 13,1 г жиров; 0 г углеводов

Я скумбрию разрезала пополам, т.к. не было подходящей посуды по размеру рыбы и обошлась без груза. Засоленную скумбрию кушала через 3 дня.

Ингредиенты:

  • скумбрия или сельдь (можно вместе),
  • соль,
  • сахар,
  • лавровый лист,
  • перец горошком чёрный и душистый,
  • кориандр в зёрнах.

Как приготовить:

  1. В 0,5 литра воды положить:
    • 3 ст.л. соли,
    • 1,5 ст.л. сахара,
    • 2 лавровых листа,
    • 5 горошин чёрного перца,
    • 2 горошины душистого перца,
    • 0,5 ч.л. горошин кориандра.
  2. Прокипятить пару минут, а затем остудить.
  3. Как засолить скумбрию

  4. Скумбрию и/или сельдь промыть (не потрошить) положить в подходящую посуду, залить холодным маринадом, накрыть тарелкой и хорошо бы сверху поставить груз. Убрать на ночь в холодильник.
  5. Через 3-5 дней рыба готова.
P.S.:

Очень вкусный рецепт скумбрии малой соли!!! Рекомендую!!!

Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Комментарии к рецепту:
0  
Гость декабря 13, 2011 7:15 am
доброго времени суток, большое спасибо за рецепт. А скажите пожалуйста, на какое кол-во рыбы этот рассол расчитан?
Имя Цитировать 0  
0  
Гость декабря 18, 2011 9:44 pm
Я засаливала пару рыбин.
Имя Цитировать 0  
0  
Гость октября 19, 2012 1:23 am
3-5 дней??? да она через 12 часов готова!
Имя Цитировать 0  
0  
Гость сентября 4, 2013 4:11 pm
Самый лучший рецепт- на один литр воды :1кг.скумбрии или сельди, 100 гр соли, 50 гр. уксуса, 50 гр. сахара, специи по вкусу, лавр.лист , кориандр, перпец горошком, все залить остывшим маринадом и на 3 дня в холодильник!! не потрошить!!! приятного аппетита!!!!
Имя Цитировать 0  
0  
Гость ноября 17, 2013 5:52 pm
Гость,
верно, через ночь я ее ем, но солю меньше на 1.5 л всего 2 ст.л. соли и без сахара вообще
Имя Цитировать 0  
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.