Катаеф (восточная сладость)

(арабская кухня)

24.09.2007

Напечатать

В избранное

Количество порций: 6

Раздел: Рецепты блинов

Национальная кухня: арабская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Севилья (sevulya)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

204 ккал (на 100 г)
2,8 г белков; 1,2 г жиров; 46,6 г углеводов

Катаиф (катаеф, гатаиф или ещё атаиф) - восточная арабская сладость, представляющая из себя маленький ароматный жареный блинчик, который традиционно наполняют финиками или орехами с изюмом. Катаифы получаются вкусные, хрустящие и сочные! Катаеф традиционно готовят в Рамадан.

Ингредиенты:

Тесто:

155 г муки,
125 мл воды,
250 мл молока,
1 ч.л. дрожжей,
щепотка соли,
сода.

Начинка:

финики,

Сахарный сироп:

150 мл воды,
200 г сахара,
0,5 ч.л. лимонного сока.

Как приготовить:

Вначале пекутся на сковороде маленькие блинчики. Только с одной стороны блины жарятся: когда сверху тесто начинает пузыриться, блинчики со сковороды сразу снять:

Такие блинчики у нас ещё и продаются готовыми, для ленивых хозяюшек:

Потом блины начиняются. Начинка может быть любая: орешки с изюмом, перемешанные с сахарным песком или финики, очищенные от косточек. В нашем случае - финики. Края надо хорошенько защипать.