Английское пиво

24.07.2008

Напечатать

В избранное

Раздел: Рецепты домашнего пива

Национальная кухня: английская кухня

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

3-4 кг зерна,
вода,
6 кг патоки,
200 г хмеля,
2 стакана дрожжей.

Как приготовить:

Высушить 3-4 кг зерна, наблюдая, чтобы зерна не только не пригорали, но даже и не поджарились. Потом истолочь зерна, всыпать их в котел или в иную посуду, налить одно или 1/3 ведра горячей воды (до 60 градусов С), хорошенько размешать, дать постоять часа 3, осторожно слить.
На оставшиеся в котле истолченные зерна снова налить горячей воды (до 72 градуса С), через 2 часа слить ее, тогда налить ведро холодной (ключевой, родниковой), которую также слить через 1,5 часа. Воду, слитую с зерен во все три приема, смешать вместе.
Развести 6 кг патоки (повидло) в 2,5 ведрах воды теплой и вылить ее в приготовленную жидкость, положить 200 г хмеля, вскипятить, мешая. Через 2 часа, когда жидкость остынет, влить в нее 2 стакана дрожжей и, размешав как можно лучше (минут 5-10), поставить на место, где была бы комнатная температура 18-25 градусов С.
Когда пиво перебродит, слить его в бочку, которую оставить 3 суток открытою. Затем пробку заколотить, и недели через 2 получится превосходное пиво.
Примечание:
При этом надо остерегаться, чтобы вода, наливаемая на зерна, не была слишком горяча, ибо замечено уже, что крутой кипяток вреден. Пропорции для приготовления пива брать в соответствии: меньше и больше. Посуда лучше всего должна быть деревянной. Если пиво начинает киснуть, то положить в него свежего меда: на 10 ведер пива полтора килограмма меда, который развести несколькими стаканами пива, и когда он растворится в нем, тогда уже влить в остальное пиво.

Полезный совет:

Выработайте систему отхода ко сну и строго...

Приятного аппетита!!!

Варенье из мяты

Торт - кроссворд

Рыбные рулетики на пару

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 03.02.2016

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.