Тимбали из рыбы с икрой

(французская кухня)

27.03.2006

Напечатать

В избранное

Количество порций: 6

Раздел: Рыбная закуска

Национальная кухня: французская кухня

Метки: на ужин

рецепт от: Эльвира (Ellisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

20 мин.
подготовка

60 мин.
приготовление

157 ккал (на 100 г)
17,2 г белков; 9,6 г жиров; 0,9 г углеводов

И все-таки хочется праздника! Приглашаю всех к праздничному столу!
Икра... Икра? Икра!!!
Да, действительно, икра требует присутствия багета, батона или хлебцев...
Все это нам нельзя...
Попробуем обхитрить себя и при этом остаться сытой и довольной!

Тимбали - блюдо французской кухни, представляющее из себя нежнейшую, вкуснейшую и красивейшую закуску.

Ингредиенты:

200 г красной свежей рыбы (любой),
200 г малосольной сёмги,
150 г сливочного сыра,
100 мл сливок 33%,
сок 1 лимона,
1 ст.л. измельчённого укропа
150 г красной икры,
350 г креветок,
листья салата.

Как приготовить:

Берем любую красную свежую рыбу (у меня лосось), отделяем от костей, нарезаем кубиками и обжариваем в сковороде (масло не добавляем) и охлаждаем.

Готовые замороженные креветки размораживаем и очищаем.
Малосольную семгу нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с обжаренной рыбой, очищенными креветками (200 г, а 150 г оставляем для украшения) и измельчаем в блендере.

К полученной массе добавляем измельченный укроп, сок лимона, сливки и сливочный сыр. Взбиваем до однородной массы.
Формы застилаем пищевой пленкой, в них раскладываем полученную массу, красную икру, и опять слой рыбно-сливочной массы.

Ставим в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Когда все хорошо застынет, вынимаем тимбали из форм и освобождаем от пищевой пленки. Выкладываем на листья салата, сверху кладем красную икру и креветки.