Творожный сыр

26.03.2014

Напечатать

В избранное

Количество порций: 12

Раздел: Домашние сыры

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак

рецепт от: Оля (Оле4ка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

15 мин.
подготовка

36 ч.
приготовление

218 ккал (на 100 г)
8,8 г белков; 14,6 г жиров; 12,2 г углеводов

Сначала напрягло - ждать 36 часов, конструкция занимает место в холодильнике. Но потом сделала так: высокий ковш, в него дуршлаг - и в уголке прекрасно стояло и не мешало.

Кстати, все интересовались, что же это такое, пытались посмотреть. Пришлось написать записку - не трогать, не двигать, не открывать!

Результат порадовал: этот домашний творожный сыр - отличная замена магазинным сырам: свежесть и надежность в приготовлении.

Ингредиенты:

500 мл кефира 3,2% жирности,
250 г сметаны 15% жирности,
500 г ряженки,
соль - по вкусу,
сок 1 кружочка лимона.

Как приготовить:

Все молочные продукты смешать до однородности, добавить соль и сок лимона, перемешать.
Берем кастрюлю, ставим в нее дуршлаг, который нужно застелить х/б тканью, полотенцем или марлей в несколько слоев.
Вылить смесь.
Накрыть крышкой и поставить все в холодильник на 24-36 часов. У меня стояло 36 часов.
В результате получила:

476 г свежего нежного творожного крем-сыра,
500 мл прекрасной сыворотки.

Все сложить в отдельные емкости, убрать в холодильник.
Ряженка придает чуть кремоватый цвет и ненавязчивый привкус - сын, сняв первым пробу, сразу же угадал ряженку.