Ромовые бабы

14.04.2020

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Булочки

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

1 ч. 30 мин.
подготовка

30 мин.
приготовление

208 ккал (на 100 г)
2,7 г белков; 4,3 г жиров; 36,8 г углеводов

Ромовые бабы я готовила на Пасху - получились очень вкусные сочные булочки, пропитанные сиропом и глазурью. Делать их в домашних условиях проще простого:

Ингредиенты:

Тесто:

1/3 стакана изюма,
1 ст.л. рома,
60 г сливочного масла,
1/2 стакана тёплого молока,
7 г сухих дрожжей,
2 ст.л. сахара,
2 крупных яйца,
1 2/3 стакана муки,
щепотка соли.

Сироп:

0,5 л воды,
200 г сахара,
0,5 апельсина,
0,5 лимона,
1 стручок ванили,
50 мл рома.

Глазурь:

200 г абрикосового конфитюра,
25 мл рома,
25 мл воды.

Как приготовить:

Залить изюм ромом.
Дрожжи залить тёплым молоком, добавить сахар, перемешать. Оставить на 10 минут.
Взбить яйца с солью, добавить в опару.
Помешивая, всыпать муку, добавить размягчённое сливочное масло. Хорошо вымесить, тесто будет очень мягким и липким. Накрыть полотенцем, убрать в тёплое место на 1-1,5 часа.
С изюма слить жидкость, обвалять его в муке, вмешать в тесто.
Ложкой распределить тесто по формочкам на 2/3 объема. Накрыть полотенцем и убрать в тепло ещё на 1 час.
Выпекать ромовые бабы в духовке при 180 градусах 25-30 минут. Готовность определяется деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Вынуть формы из духовки и оставить, чтобы немного остыли. Вытащить бабы.
В это время сварить цитрусовый сироп: