Острая кабачковая икра

03.10.2018

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Консервирование кабачков

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

92 ккал (на 100 г)
0,9 г белков; 5,7 г жиров; 9,4 г углеводов

Вот сколько делала кабачковую икру - вкусно, но всегда хотелось поострее. Решила поэтому добавить побольше помидор, уксуса, чего не делала раньше, и острого красного перца (ну это на любителя, но мне понравилось). Очень вкусно и, главное, не пресно!

Ингредиенты:

900 г кабачков,
800 г помидор,
500 г лука,
400 г моркови,
1,5 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
2 ст.л. виноградного уксуса 6%,
примерно 3/4 стакана масла подсолнечного для жарки,
1 шт. красный жгучий перец.

Как приготовить:

Измельчила помидоры и поставила их варить в мультиварку при открытой крышке, чтобы выкипела лишняя влага.
Нарезала мелко лук и поставила его жарить в разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Только не пережаривать, так, до побеления.
Измельчила морковь и так же пожарила на подсолнечном масле.
Измельчила острый перчик. Нарезала кабачки кубиками.
К помидорам добавила лук, морковь, кабачки, острый перец, соль и сахар. Поставила варить при закрытой крышке в режиме "Овощи" на 10 минут.
Через 10 минут открыла крышку мультиварки, пробила погружным блендером содержимое чаши, добавила уксус и дала закипеть кабачковой икре при открытой крышке.
Сразу разложила по прожаренным банкам и закрыла крышками.

Полезный совет:

Идеально покупать живых крабов...

Приятного аппетита!!!

Жульен из баклажанов

Новогоднее печенье в подарок

Джем из вишни и дыни

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 29.09.2021

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.