Шоколадно-кофейный торт

Шоколадный бисквит:

• 6 яиц категории С1,
• 140 г сахара,
• 150 г муки,
• щепотка винного камня (можно заменить на 1 ч.л. соды),
• 10 г какао.

Кофейный крем:

• 30 мл крепко сваренного кофе,
• 1 желток,
• 120 г сгущённого молока,
• 90 г горького шоколада,
• 250 г размягчённого сливочного масла.

Кофейная пропитка:

• 180 мл кофе,
• 1 ст.л. какого-то бальзама на травах (можно и лучше взять коньяк),
• 1 ст.л. сахара.

Для украшения торта:

• 5 упаковок KitKat,
• 2 плитки белого шоколада «Воздушный» (по 85 г каждая плитка).