Морской окунь в кляре

Хоть мы и не великие поклонники рыбы, но все-таки иногда потребляем. А для лучшего потребления экспериментируем с кляром. Последний вариант пока прижился.
Морского окуня было у меня примерно 800 г.

1. Кукурузную и пшеничную муку смешать, добавить соль и яйца, начать замешивать.
2. Добавить лимонный сок, а затем постепенно ледяную воду, пока тесто по консистенции не станет как сметана.
3. Рыбу порезать кусочками, обвалять в муке, затем окунуть в кляр.
4. Жарить на большом огне до румяной золотистой корочки.