Лазанья из кабачков

14.10.2016

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Приготовление лазаньи

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

1 ч.
приготовление

138 ккал (на 100 г)
5,8 г белков; 8,9 г жиров; 6 г углеводов

Эту идею рецепта лазаньи подглядела на немецком сайте, но там был цуккини. Не знаю, дает ли он больше жидкости или нет, но кабачок точно дает. Поэтому я б рекомендовала делать лазанью не как я, а предварительно кабачок обжарив.

Но всё равно - это очень вкусно, еще и снижает калорийность лазаньи:

Ингредиенты:

1 кабачок,
500 г фарша,
1 крупная луковица,
3 дольки чеснока,
150 г мякоти помидор,
200 г баклажанов,
150-200 г сыра,
оливковое масло,
соль,
специи.

Соус бешамель:

100 г сливочного масла,
примерно 0,5-0,7 л молока,
4 ст.л. муки,
соль,
орегано.

Как приготовить:

Лук и дольки чеснока мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета в оливковом масле. Добавить фарш, обжарить до изменения цвета. Затем добавить мякоть помидоров и потушить до упаривания жидкости вдвое. Посолить и добавить специи (я беру базилик с орегано, либо специальную готовую смесь для соуса болоньезе).
С баклажанов убрать горечь, нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле.
Кабачок нарезать вдоль, чтобы получились пластинки:

Приготовить соус бешамель.
Собираем лазанью:

Вниз налить примерно половину соуса бешамель.
Выложить нарезанный кабачок.
Далее половину соуса болоньезе (это тот, что с фаршем).
Кабачок.

Обжаренные баклажаны.
Кабачок.
Вторая половина соуса болоньезе.
Кабачок.
Натёртый на крупной тёрке сыр.
Остатки соуса бешамель.

Поставить лазанью с кабачками в разогретую до 180 градусов С духовку примерно на 1-1,5 часа (ориентироваться на золотистую корочку).
Вот готовая лазанья, на фотографии видно, что кабачок дал много воды, поэтому в следующий раз буду пытаться его предварительно обжаривать: