Лазанья диабетическая

26.01.2022

Напечатать

В избранное

Количество порций: 6

Раздел: Приготовление лазаньи

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

20 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

173 ккал (на 100 г)
8,9 г белков; 10,4 г жиров; 11,3 г углеводов

Эта лазанья приготовлена с учётом питания диабетиков. Не путать с диетической! Я ещё только учусь готовить такие блюда, надеюсь, всё сделала более-менее правильно. Но это получился удачный эксперимент: лазанья получилась нежная, сочная, тёплая даже разваливалась. Поэтому фотографировала только на следующий день.

Ели все: девочкам обеим понравилось, только папа наш подозрительно косился на цвет. Прямо все ингредиенты я ему не раскрыла, расскажу Вам, приводя гликемический индекс каждого:

Ингредиенты:

6 листов лазаньи из твёрдых сортов пшеницы - дурум (ГИ 44 единицы),
100 г сыра (ГИ 27 единиц),
1/2 куриной грудки (ГИ 20 ед.),
1 некрупный цукини (ГИ 15 ед.),
1 стебель сельдерея (ГИ 15 ед.),
1 некрупная луковица (ГИ 10 ед.),
50 г пюре из замороженных помидоров (ГИ 10 ед.),
карри (ГИ 5 ед.),
молотый чёрный перец (ГИ 30 ед.)
соль (ГИ 0 ед.).

«Бешамель»:

4 ст.л. масло авокадо (ГИ 0 ед.),
2 ст.л. цельнозерновой муки (ГИ 40 ед.),
примерно 1,5 стакана молока (ГИ 30 ед.),
орегано (ГИ 5 ед.),
соль (ГИ 0 ед.).

Как приготовить:

Ну принцип приготовления тот же, что и у обычной лазаньи. Я начала с мясного соуса:

Куриную грудку провернуть в блендере с кабачком, сельдереем и луком до получения однородного фарша.
На сковороде без масла дать растаять замороженным помидорам, выложить фарш и слегка обжарить его до изменения цвета.
Посолить, добавить карри и молотый чёрный перец по вкусу.

Готовим бешамель:

В масле авокадо слегка поджарить цельнозерновую муку.
Небольшими порциями добавить молоко, постоянно помешивая. Соус должен получиться как сметана средней жирности.
Посолить, добавить орегано.

Собираем лазанью слоями:

На дно жаропрочной ёмкости вылить примерно половину соуса бешамель.
Выложить 2 листа лазаньи из дурума.
Сверху - половину мясного соуса.
Снова два листа лазаньи.
Остатки мясного соуса.
Листы лазаньи.
Натёртый на крупной тёрке сыр.
Оставшийся соус бешамель.

Поставить нашу лазанью с низким ГИ в духовку минут на 40 при температуре 170-180 градусов С, накрыв фольгой.
Затем можно фольгу снять, температуру в духовке увеличить и лазанью сверху подрумянить.

Полезный совет:

В детской нельзя клеить обои с мелким рисунком...

Приятного аппетита!!!

Салат «Гранатовый браслет»

Конфеты «Рафаэлло» из творога

Торт «Наполеон»

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 26.01.2022

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.