Соус песто

(итальянская кухня)

05.05.2010

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Соусы к макаронам, томатные пасты

Национальная кухня: итальянская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Оля (Лелек)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

5 мин.
приготовление

272 ккал (на 100 г)
8,9 г белков; 23,4 г жиров; 6,6 г углеводов

Соус песто - итальянский соус насыщенного зелёного цвета, который готовится на основе базилика, оливкового масла и сыра. У меня рецепт песто от Richard Bertinet:

Ингредиенты:

100 г кедровых орешков,
5 зубчиков чеснока,
100 г свеженатёртого сыра Parmeggiano ("Пармезан"),
3-4 пучка зелёного базилика,
4-6 ст.л. оливкового масла,
соль,
перец,
лимонный сок (1/2 лимона),
лимонная цедра (1/2 лимона),
щепотка сахара.

Как приготовить:

Орешки слегка поджарить на сухой сковороде (без масла).
Сыр, чеснок, сахар, орешки, лимонный сок и цедру измельчить в блендере.
Добавить листья базилика, соль, перец и оливковое масло, снова всё хорошо измельчить.
Базисный рецепт Pesto genovese состоит из листьев базилика, чеснока, оливкового масла и орехов (кедровых или грецких).
В этом рецепте есть своя особая нотка: лимонный сок - это придаёт песто очень приятный свежий лимонный вкус.

P.S.:

И ещё:

Подавать соус песто к пасте (макаронам) или спагетти. Песто также можно добавлять при выпечке хлеба.
Можно сделать заготовки, такой соус песто хранится в холодильнике около недели.

Полезный совет:

Необходимо удалять проростки на картофелинах...

Приятного аппетита!!!

Печенье на растительном масле

Картошка в виде грибочков

Йогурт с абрикосами и лавандой

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 13.09.2021

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.