Свекольник грибной с «ушками»

24.03.2010

Количество порций: 8

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

40 мин.
подготовка

10 мин.
приготовление

34,5 ккал (на 100 г)
1,3 г белков; 0,3 г жиров; 6,5 г углеводов

Свекольник приготовлен с «ушками» из теста с начинкой из грибов и лука.

Ингредиенты:

Свеклу, морковь и корешок сельдерея очистить, залить 1 л воды, варить 30-40 минут. Бульон процедить, свеклу и морковку нарезать тонкой соломкой.
Грибы промыть, залить 800 мл воды, варить 20 минут. Половину грибов вынуть шумовкой и мелко нарезать.
Луковицу очистить, измельчить, обжарить на растительном масле. Смешать грибы с луком и сухарями.
Приготовить «ушки»:

Из муки, яйца и 2/3 стакана воды, замесить тесто как на пельмени.
Раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратиками (4х4 см).
Положить на каждый квадратик немного начинки из грибов, сложить по диагонали, защипать края и слепить уголки.
Отварить в кипящей воде до готовности.
Полить растопленным сливочным маслом (2 ст.л.).

Затем 1 ст.л. масла растопить на сковороде, обжарить на нем 1 ст.л. муки до золотистого цвета.
Соединить грибной и овощной бульон, положить мучную зажарку, овощи и довести до кипения. Приправить солью и перцем.
Разложить «ушки» по тарелкам, залить горячим грибным свекольником. Подавать к столу со сметаной.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 03.10.2021

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.