Хлеб «Хала»

(еврейская кухня)

13.02.2009

Напечатать

В избранное

Количество порций: 30

Раздел: Белый хлеб

Национальная кухня: еврейская кухня

Метки: на завтрак на обед на полдник на ужин

рецепт от: Наталья (хулиганочка)

источник: книга М.Кардирола, Н.Негри, Н.Ару "Булочки и хлеб в домашних условиях"

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

3 ч.
подготовка

40 мин.
приготовление

265 ккал (на 100 г)
7,9 г белков; 2,6 г жиров; 51 г углеводов

Этот праздничный субботний еврейский хлеб может иметь форму косы или спирали. Ароматный, питательный и очень легкий - он прекрасно подходит для тартинок с маслом и мармеладом на завтрак.

Вообще-то, этот рецепт для ручного замеса, но поскольку у меня есть хлебопечка, ручками работать откровенно лень. Поэтому я располовинила ингредиенты и замесила в хлебопечке.

Ингредиенты:

Для двух хал:

930 г муки высшего сорта,
400 мл горячей воды (70-80 градусов),
12 г сахара или меда,
120 г растопленного и охлажденного масла,
4 слегка взбитых яйца,
20 г сухих дрожжей (или 70 г свежих),
11 г соли,
семена мака или кунжута.

Для глазури:

1 яйцо, слегка взбитое с небольшим количеством молока.

Как приготовить:

По окончанию программы оказалось, что тесто жидковато, и я повторно вымесила, добавив еще примерно 100-130 г муки. Вымешивать надо достаточно долго, пока тесто не станет эластичным и упругим.
Затем из готового теста скатать рулетик и выложить его в виде спирали. Оставить в теплом месте минут на 40 (у меня простояло час). Тесто очень сильно поднялось, увеличившись в два раза.
Смазать приготовленной глазурью из яйца и молока и обсыпать маком или кунжутом.
Выпекать халу в духовке при температуре 180 градусов С примерно 40 минут.
Когда хлеб «Хала» зарумянится, снять с противня на решетку и смазать сливочным маслом.

Полезный совет:

Сельдь сохранится дольше и будет вкуснее...

Приятного аппетита!!!

Камбала запеченная

Блюдо к Хеллоуину

Заварной крем на молоке

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 30.05.2023

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.