Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
День Победы - это?...






  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Постные котлеты из крупы и овощей

Просмотров: 53 318
Постные котлеты из крупы и овощей
Количество порций: 6
Национальная кухня: грузинская кухня
рецепт от:
Присоединиться:
40 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление
77 ккал (на 100 г)
3,2 г белков; 0,7 г жиров; 14,6 г углеводов

Постные котлеты приготовлены из крупы (гречки и перловки) и овощей с томатным и грибным соусом.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • 0,5 стакана гречихи,
  • 0,5 стакана перловки,
  • 1-2 луковицы,
  • 1 морковь,
  • 1-2 шт. картофеля,
  • соль и перец - по вкусу,

Для грибного соуса:

  • 250-300 г грибов,
  • 1-2 луковицы,
  • 1 ст.л. муки,
  • 2-3 ст.л. растительных сливок (сухих),
  • соль и перец - по вкусу,

Для томатного соуса:

  • 1-2 помидора,
  • 1-2 ст.л. томат-пасты,
  • 1-2 луковицы,
  • 1 пучок зелени кинзы,
  • сахар, острый красный перец и соль - по вкусу.

Как приготовить:

Масло в котлетную массу не добавлять, так как во время жарки котлеты впитают в себя достаточно масла.

Постные котлеты:

  1. Гречиху перебрать, отварить до готовности и перекинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. После этого прокрутить в мясорубке.
  2. Перловку перебрать, отварить до готовности и перекинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. После этого прокрутить в мясорубке.
  3. Лук очистить, прокрутить в мясорубке и отжать.
  4. Морковь очистить, прокрутить в мясорубке и отжать.
  5. Картошку очистить, прокрутить в мясорубке и отжать.

Постный грибной соус:

  1. Грибы отварить и мелко порубить. Грибной отвар не выливать.
  2. Лук почистить и мелко порубить.
  3. Муку обжарить на сухой сковороде до светло бежевого цвета.
  4. Растительные сливки развести в малом количестве грибного отвара. Туда же потом добавить остывшую муку. Нужно хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Постный томатный соус:

  1. Помидоры помыть, снять кожицу, разрезать и удалить сердцевину с косточками. Потом измельчить в блендере до однородной массы.
  2. Томат-пасту развести кипяченой холодной водой, добавить сахар соль и острый перец.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Зелень почистить, помыть и очень мелко порубить.

Постные котлеты

Способ приготовления постных котлет и соусов:

  1. Котлеты:
    • Все ингредиенты для котлет смешать, посолить и поперчить. Должна получится густая масса из которой руками можно слепить котлетки. Если масса получилась немного жидковатая, то тогда можно добавить молотые сухари.
    • Обвалять котлетки в муке или сухарях и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Во время жарки крышкой не накрывать.
    • Подавать с соусом.
  2. Грибной соус:
    • Лук обжарить до золотистого цвета, потом добавить грибы и тоже слегка их обжарить вместе с луком.
    • После этого в грибы добавить грибной отвар с разведенной мукой и сливками.
    • Дать всему покипеть пару минут чтобы загустело.
  3. Томатный соус:
    • Смешать томат-пасту с помидорным пюре, добавить зелень, лук и все хорошо перемешать.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Комментарии к рецепту:
0  
Антон ноября 28, 2011 10:56 pm
Растительные сливки, это типа соевые что-ль?
Имя Цитировать 0  
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.