Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
У Вас дома есть?...











  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Рыбные котлеты со свининой

Просмотров: 8 656
Рыбные котлеты со свининой
Количество порций: 6
Национальная кухня: русская кухня
рецепт от:
Присоединиться:
10 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление
194 ккал (на 100 г)
13,9 г белков; 11,5 г жиров; 8,4 г углеводов

Самые вкусные котлеты - из филе трески и жирной свинины. Если честно, то они даже и рыбой не пахнут! Во-первых, треска сама по себе не очень пахнущая рыба; а во-вторых, котлеты только наполовину из рыбы, свинина сделала своё дело.

Нежные, сочные котлетки с хрустящими кубиками белого хлеба... Готовим!

Ингредиенты:

  • 350 г филе трески,
  • 350 г жирной свинины,
  • 2 мелких яйца,
  • 3 ст.л. панировочных сухарей,
  • 50 мл молока,
  • 0,5 репчатой луковицы (примерно 70 г),
  • немного нарезанной зелени петрушки и красного болгарского перца,
  • соль, перец - по вкусу,
  • кубиками нарезанный белый хлеб,
  • масло для жарки (у меня подсолнечное + сливочное).

Как приготовить:

  1. Филе трески (можно взять другую белую нежирную рыбу - пикша, хек, минтай, но с треской вкуснее) и жирную свинину прокрутила в мясорубке.
  2. Добавила половинку натёртой на мелкой тёрке луковицы, 2 яйца, 3 ст.л. с верхом панировочных сухарей, примерно 50 мл молока (можно булку размочить в молоке), соль, перец, нарезанную зелень петрушки и нарезанный мелким кубиком красный болгарский перец. Всё это тщательно перемешала.
  3. Нарезала кубиком чиабатту (не было обычного белого хлеба), как на пожарские котлеты.
  4. Сформировала котлеты, приклеивая (путём надавливания) с обеих сторон кубики хлеба.
  5. Жарила на смеси масел. Сливочное масло, впитываясь в кубики белого хлеба, даёт необыкновенную сливочную вкусность. А ещё поджаренные кубики приятно похрустывают.

Но, наверное, самые вкусные рыбные котлеты у меня получились именно сегодня!

  1. Фарша приготовила много, поэтому на следующий день из второй половины, благополучно переночевавшей в холодильнике, приготовила эти же рыбные котлеты со свининой, но в духовке.
  2. Сформировала котлеты, сверху немного вдавила кубики уже успевшей засохнуть за ночь чиабатты.
  3. Положила котлетки в посуду для запекания.
  4. Поставила в хорошо разогретую духовку. Когда кубики хлеба начали сверху подрумяниваться, прикрыла котлеты куском фольги.
  5. Ещё вкуснее! Потому что менее жирные и стоять у сковородки не надо!
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Поделиться:
Рецепт изменен: 27.10.2020
Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.