1 ч. 30 мин.
подготовка
|
25 мин.
приготовление
|
343 ккал (на 100 г)
7,7 г белков;
12,2 г жиров;
50,9 г углеводов
|
Автор рецепта утверждает, что такие булочки с изюмом можно купить на каждом углу Еревана. На самом деле булочки вкусные, ароматные.
Как делать булочки в хлебопечке:
Ингредиенты:
- 240 мл тёплого молока,
- 1 яйцо,
- 75 мл растительного масла (3 ст.л.),
- 450 г муки,
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей,
- 2 ст.л. сахара,
- 0,5 ч.л. соли,
- 1 ч.л. ванилина,
- изюм,
- 1 желток + 2 ч.л. сахара для смазки.
Как приготовить:
- Положить в ведро хлебопечки все продукты согласно инструкции. Режим "Тесто".
- После окончания режима вынуть тесто, его примерно 800 г.
- Обмять руками, при этом припыливая ладони мукой совсем чуть-чуть, т.к. тесто слегка липкое. Много не сыпьте муки, иначе трудно сформировать круглые булочки.
- Разделить на равные кусочки, у меня 12 шт. по 65 г.
- Скатать в круглые булочки, положить на лист для выпечки, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 1 час.
- Смазать смесью желтка и сахара, а можно просто смазать и посыпать тем, что нравится. Я в смесь еще добавила сливки (10 г).
- Выпекать при 170 градусах С 20-25 минут.
Вот тут я сделала ошибку, выпекала при 200 С 20 минут, да еще и отвлеклась. И, как видите, булочки слегка поджарились. А принципе, ничего страшного не произошло, но все ж булочки не должны быть такими.
Ручной замес (слова автора):
- Молоко чуть подогреть. Добавить сахар и дрожжи. Размешать и оставить на 10 минут для активации.
- Добавить растительное масло, соль. Яйцо чуть взбить венчиком и вместе с ванилином добавить к молочно-масляной смеси.
- Постепенно добавляем просеянную муку и изюм. Тесто вымешиваем в течение 10 минут. Оно должно получиться гладким, слегка липнущим.
- Кладем тесто в чашку, смазанную растительным маслом, затягиваем плёнкой и убираем в теплое место без сквозняков для подъема на 1,5 часа.
- Затем обминаем и делим тесто на 12 булочек. Кладем их на противень с бумагой для выпечки, накрываем полотенцем и даем подняться еще раз в течение 30-40 минут.
- Смазываем яйцом, посыпаем сахаром.
- Выпекаем при 170 градусах 20-25 минут.
Полезный совет:
Смотрите ещё домашние рецепты:
|
