Буженина в мультиварке на пару

24.01.2018

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Блюда из свинины

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на ужин

рецепт от: Юля (Люлюша)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

6 ч.
подготовка

2 ч. 30 мин.
приготовление

228 ккал (на 100 г)
16,2 г белков; 18,1 г жиров; 0,7 г углеводов

В гостях у подружки попробовала буженину, запеченную в мультиварке на пару. Решила тоже попробовать в своем варианте - приготовила буженину в «венгерском» маринаде.

...Почему "в венгерском"? Просто примерно такую смесь я использую, когда солю сало-шпик по-венгерски. Вот, решила попробовать применить ее для буженины, результат понравился, с удовольствием делюсь.

Мясо получилось плотненьким, но не сухим, с очень вкусной корочкой. Для бутербродов - чудесно.

Ингредиенты:

1,4 кг шейки свиной.

Для маринада и шпиговки:

2 ст.л. растительного масла,
1,5 ч.л. соли,
2 ч.л. сладкой молотой паприки,
1 ч.л. красного молотого острого перца,
0,5 ч.л. карри,
3 зубчика чеснока (1 в маринад + 2 для шпиговки мяса).

И ещё:

кулинарная нить,
рукав для запекания.

Как приготовить:

Смешать все ингредиенты для маринада (пряности, растительное масло и 1 зубчик чеснока).
В куске мяса сделать тонкие глубокие проколы острым ножом. 2 зубчика чеснока нарезать тонкими пластинками и нашпиговать мясо.
Обвязать мясо плотно кулинарной нитью, со всех сторон хорошо обмазать маринадом. Уложить в рукав для запекания. Рукав стянуть зажимом и убрать на ночь в холодильник.
В чашу мультиварки налить воды до отметки "6". Замаринованное мясо в рукаве выложить в корзинку-пароварку, сделать 3-4 тонких прокола в рукаве (только сверху, чтобы при приготовлении не вытек сок).
Готовить буженину в мультиварке на режиме "Варка на пару" 2,5 часа (60 минут + 60 минут + 30 минут, не открывая крышку мультиварки).
Готовое мясо остудить прямо в рукаве. Затем достать, слегка промокнуть бумажным полотенцем и подавать свинину к столу.

Полезный совет:

Незабудка хороша для ранневесеннего оформления...

Приятного аппетита!!!

Салат «Пассажирский»

Кофейно-творожный мусс

Арабский хлеб - пита

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 12.05.2020

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.