Абрикосовый джем с паприкой

15.07.2019

Напечатать

В избранное

Количество порций: 20

Раздел: Консервирование абрикосов

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

6 ч.
подготовка

20 мин.
приготовление

225 ккал (на 100 г)
0,6 г белков; 0,06 г жиров; 46,1 г углеводов

Ну что, начинаем сезон необычных рецептов варенья? В прошлом году чего только не было: и клубника с базиликом и бальзамиком, и яблоки с острым перцем, малина с мятой - ну да много всего разного, выбирайте на свой вкус.

На этот раз привезла я с юга абрикосы, разделила на 3 партии и наварила разных джемов и варенья на зиму. Вот один из них: абрикосовый джем с паприкой - мало того, что он красивый по цвету, ещё и по вкусу мне понравился. Не зря венгры даже мороженое с паприкой подают: она придает интересную «изюминку» любому блюду.

Ингредиенты:

1 кг спелых абрикосов,
700 г сахара,
10 г молотой паприки,
1 пакет Желфикса (у меня 1:1).

Как приготовить:

Абрикосы очистить от косточек и засыпать сахаром. Оставить на 6-12 часов.

Когда фрукты пустят сок, то проварить их на небольшом огне минут 10, чтобы они стали мягкими, затем пюрировать с помощью блендера. Абрикосы у меня с юга доехали в очень зрелом виде, поэтому я сразу их измельчила блендером.
Кстати, 10 г паприки - это 1 ст.л. с горкой.

Добавить в абрикосы «Желфикс» и паприку.

Размешать, довести до кипения и минут 10 проварить на небольшом огне.
Готовый абрикосовый джем разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть вниз крышками. Оставить до полного остывания.
Кстати, совершенно случайно в обычном сетевом супермаркете приобрела такую вот удобную воронку с широким горлышком для разлива варенья, очень удобно: