Пхали из моркови

(грузинская кухня)

13.06.2012

Напечатать

В избранное

Количество порций: 4

Раздел: Овощные закуски

Национальная кухня: грузинская кухня

Метки: пхали фаршированные овощи

рецепт от: Нази (Нино)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

0,5 кг моркови,
200-250 г орехов,
2 зубчика чеснока,
1 ч.л. имеретинского шафрана,
1 ч.л. уцхо сунели,
1/2 ч.л. сухих молотых семян кинзы,
1 пучок зелени кинзы,
уксус, соль, острый красный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить:

Морковь нужно выбрать прямую, ровную, цилиндрической формы, небольшого размера и диаметром примерно 3 см. Такую морковь легко фаршировать и она красиво смотрится на тарелках. Отварить морковь в небольшом количестве воды. Она должна быть мягкой, но не разваренной.
Дать моркови остыть, потом очистить, нарезать на небольшие кусочки и вырезать сердцевину, оставив стенки толщиной примерно 7-8 мм. У меня есть специальный нож и им очень легко и быстро можно вырезать сердцевину.
Орехи отдельно прокрутить в мясорубке.
Зелень кинзы и чеснок тоже прокрутить в мясорубке вместе.
Специи смешать. Уксус у меня домашний, поэтому его лучше прокипятить и дать остыть.
Орехи смешать со специями, добавить чеснок, уксус, соль, острый перец и всё хорошо перемешать.
Добавить в ореховую массу немного кипяченой воды. Ореховая масса должна быть по консистенции, как густая сметана, но учтите масса не должна вытекать из моркови.
Заполнить наши морковки-трубочки ореховой массой внутри, потом немного обмазать и снаружи.
Пхали лучше готовить заранее, чтобы оно хорошо пропиталось.
Выложить на салатные листья.

Полезный совет:

Для ажурной вязки лучше использовать гладкую...

Приятного аппетита!!!

Новогоднее печенье в подарок

Надуги (творог с мятой)

Бублики

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 04.08.2015

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.