Луковый суп по-французски

(французская кухня)

23.11.2010

Напечатать

В избранное

Количество порций: 2

Раздел: Молочные, йогуртные и сырные супы

Национальная кухня: французская кухня

Метки: суп сырный

рецепт от: Светлана (Foxxy63)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

2 больших луковицы,
150 мл хорошего сухого белого вина,
200 мл бульона (я предпочитаю говяжий, но сойдёт и овощной),
пару поджаренных ломтика багета или батона,
пару ложек топлёного масла,
петрушка,
натёртый сыр.

Как приготовить:

Луковый суп я попробовала с пару лет назад. До этого к самому словосочетанию "Луковый суп" у меня было несколько предвзятое отношение, наверное, сказывалась детская неприязнь к переваренным шматам лука в супе.
НО... Настоящий луковый суп - это действительно ВКУСНО!!!

луковый суп по французски рецепт

Лук нарезать полукольцами и порезать поперёк, чтобы кусочки лука при еде не свисали с ложки.
Масло растопить, томить на нём лук до его прозрачности:

как приготовить французский луковый суп

При этом он не должен подгореть!!!
Добавляем вино и бульон, солим и варим до лёгкого испарения алкоголя. Добавляем петрушку и выливаем готовый луковый суп в огнеупорные суповые чашки.
Сверху кладём обжаренный кусочек багета и засыпаем всё основательно натёртым сыром: