69 ккал (на 100 г) 2,5 г белков;
2,1 г жиров;
10,1 г углеводов
На трехлитровую банку для приготовления турши Вам потребуется около 3 килограммов баклажанов. Рецепт простой, итак:
Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
350-400 г чеснока,
3-4 пучка кинзы,
соль,
уксус.
Как приготовить:
Поставить на плиту большую кастрюлю в водой (конечно, нужно посолить, и не очень жалеть соль). Когда закипит, положить в нее баклажаны (с кожей, только нужно отрезать ножки).
Через несколько минут вынуть (когда они станут мягкими) и сложить их в отдельную мисочку.
Когда все баклажаны будут сварены, переходим ко второму этапу:
Берём чеснок (350-400 г на 1 кг баклажанов). Если любите не такое острое, то можно количество чеснока уменьшить.
Итак, этот чеснок чистим (нудно, но нужно) и режем каждый зубчик на 5-8 частей. Если его пропустить через мясорубку или чесночницу, или, не дай Бог, комбайн, то весь кайф теряется.
Порезали чеснок, сложили его в большую миску.
Баклажаны уже остыли. Разрезать их пополам вдоль, а потом каждую половинку еще несколько раз вдоль, а потом все это поперек (должны получиться кубики размером 0.5*0.5*0.5 см, меньше не советую). Когда все баклажаны нарезаны, сложить их в миску с чесноком.
Теперь взять вымытую кинзу (ее нужно пучка три или четыре на килограмм баклажанов). Мелко нарезать и положить в ту же большую миску. Хорошо перемешать и:...
В банки начинаем раскладывать эту смесь (турши). Hадо стараться утрамбовывать ее, но не слишком.
После того, как все банки наполнены, взять уксус (4% достаточно) и залить банки сверху. Как только уксус уйдет, надо подлить. И подливать его до тех пор, пока он не перестанет впитываться.
После этого можно смело оставить турши в банках на кухне до утра, а утром надеть на банки крышки (пластмассовые или даже бумажные) и поставить в холодильник. Кстати, утром же можно и пробовать ЭТО. Можно язык проглотить. Обычно втроем или вчетвером за раз съедается литровая банка.
Да, и самое главное - у меня в холодильнике турши стоит больше года. Никакой стерилизации банок не требуется.
у банки есть свойство: 1) Если в нее что-то поклали принимать в себя меньше жидкости и да... смотрим "берем уксус (4% достаточно)" смотрите на свой уксус (содержание кислоты) и разводите водой (математика начальные классы для расчета)
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.
Рецепты салатов
Форум
26.03.2023 - Прививки у собак
26.03.2023 - Худеем?... Или?... (2023)
26.03.2023 - Замечтательный огород воплощаем круглый год! 2022
25.03.2023 - Добро пожаловать и ко мне :)
24.03.2023 - Что я сейчас делаю, Новая Тема, Новый 2023 Год.