Харчо

(грузинская кухня)

28.12.2006

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Рецепты мясных супов

Национальная кухня: грузинская кухня

Метки: харчо острый суп мясной суп

рецепт от: Виктория (Nika7676)

фото от: Нази (Нино)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

грудинка (говяжья или баранья),
2 луковицы,
4-5 шт. гвоздики,
1 болгарский перец,
1 морковь,
100 г риса,
3 ст.л. ткемали (или кислые сливы),
помидоры
лавровый лист,
соль,
сахар,
жгучий красный перец, хмели-сунели,
1 большой зубок чеснока,
зелень кинзы,
зелень петрушки,
зелень укропа.

Как приготовить:

Варим из говяжьей или бараньей грудинки бульон (в холодную воду кладем некрупные куски и начинаем варить на медленном огне.
Очень мелко режем одну луковицу и бросаем ее в кипящий бульон, а другую (целую) утыкаем 4-5 гвоздичками и туда же кидаем.
Режем мелкими кубиками 1 болгарский перец и морковинку – тоже отправляем в бульон.
Туда же отправляем промытый рис - на кастрюлю объемом 3 литра достаточно 1 маленький стаканчик (100 г).
В кастрюлю с почти готовым рисом бросаем где-то 3 ст.л. ткемали или бросаем кислых и мелко порезанных слив, лавровый лист.
Солим, кидаем чуть сахара, заправляем прожаренными на сухой сковороде протертыми помидорами (соком) - я прокипятила свежепротертые в микроволновке пару минут.
Добавляем жгучий красный перец, хмели-сунели, выдавливаем большой зубок чеснока и чего не хватает на Ваш вкус.
Бросаем рубленную зелень кинзы, петрушки, укропа.
Даем прокипеть 1 минуту - и у нас харчо готово! Кто не любит кипяченную зелень - посыпьте свежей прямо в тарелку.
Мои примечания: уф, писала дольше, чем готовила! :)

Полезный совет:

Яйца не треснут при погружении в горячую воду...

Приятного аппетита!!!

Конфеты «Шоколадная помадка»

Украшение новогоднего салата

Слойки из слоеного теста "С огоньком"

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 28.08.2015

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.