Луковый пирог

(французская кухня)

28.04.2010

Комментариев: 3

Напечатать

В избранное

Количество порций: 4

Раздел: Пироги и запеканки

Национальная кухня: французская кухня

Метки: пирог с луком пирог

рецепт от: Наталья (Тусенька)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

Начинка и заливка:

1 кг лука,
3 ст.л. сметаны,
3 яйца,

Тесто:

1 пачка сливочного масла,
1 банка сметаны (250 г),
3 стакана муки.

Как приготовить:

Ой, а знаете что? Только что дошло - этот рецепт лукового пирога выкладываю ВПЕРВЫЕ! Ни на одном форуме среди множества своих рецептов никогда ЭТОГО рецепта не было - жадничала, как же - коронное блюдо: рецепт лукового пирога. А тут, на "Саечке" - легко! Вот что значит душевный форум.

Лук порезать крупными полукольцами, потушить до мягкости на любом масле - сливочном, растительном. Лук не должен поджариваться, а именно тушиться - до мягкости и прозрачности.
Хорошо посолить, добавить любимые приправки.
Готовый лук откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Для заливки нужно 3 ложки сметаны взбить с 3 яйцами, тоже можно присолить слегка.
Для теста масло размягчить при комнатной температуре, смешать со сметаной, вылить смесь в муку, замесить некрутое тесто, так чтобы от рук отставало, но оставалось достаточно мягким. Все, больше ничего не требуется: ни соли, ни сахара, ни разрыхлителя.
Теперь тесто пальчиками растыркиваем по форме с расчетом, чтобы остались небольшие бортики, выкладываем жареный лук, на лук - тертый сыр и все это заливаем заливкой, загибаем бортики и отправляем в духовку до тех пор, пока верх заметно не подрумянится.

Девочки, луковый пирог очень вкусный, в нашей семье уже и двойной порции мало.

Полезный совет:

Пятна от чернил исчезнут...

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Торт «Школьный звонок»

Икра на луковых лодочках

Салат «Птичка»

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 20.01.2016

Комментарии к рецепту:

Гость января 20, 2012 11:48 am
Настоящий Луковый пирог (Quiche aux oignons) На 6-8 человек: 1 стакан муки 1/4 ч.л. соли 125 г слив. масла 3 ст.л. сметаны В начинку: 1 кг репчатого лука, порезанного очень тонкими кольцами 1,5 ч.л. соли по 0,5 ч.л. сахара и чёрного перца 4 яйца (я кладу 1 яйцо) 1,5 стакана сметаны щепотка красного перца 1/8 ч.л.мускатного ореха Тесто скатать в комок и положить в холодильник на 3 часа (Я делаю накануне). Пирог поставить в нагретую до 175 градусов духовку на 35 минут или оставить его там до тех пор, пока подрумянится. Подавать к столу горячим. Мои изменения рецепта: в тесто вместо масла кладу СЛИВОЧНЫЙ маргарин, вместо 4 яиц кладу 1 (иначе получается яичница), сахар не кладу совсем, сметаны в начинку кладу 1 стакан, а перец по вкусу красный и чёрный.
Имя Цитировать