Щи из квашеной капусты (семейный рецепт)

07.11.2009

Количество порций: 8

Национальная кухня: русская кухня

Метки: щи квашеная капуста суп щи кислые

рецепт от: Елена (elena_110)

Присоединиться:

Ингредиенты:

На 3-х литровую кастрюлю:

1500 г мяса (у меня бедро индейки),
650 г квашеной капусты (желательно кислой),
150 г моркови,
5 средних картошки,
3-4 ст.л. томатной пасты (около 80 г),
40 г сахарного песка,
30 г (около 2 ст.л.) приправы "Вегета" (или любой другой, которой вы пользуетесь),
2 ст.л. (25 г) растительного масла.

Отварить до готовности мясо, остудить, порезать кусочками.
Капусту отжать руками, мелко порезать.
Морковь натереть на средней тёрке.
Разогреть сковородку, вылить растительное масло, положить капусту и морковь и томатную пасту.
Тушить сначала на сильном огне (потом огонь уменьшить), периодически подливая кипячёную водичку. В самом конце, когда капуста уже станет мягкой, добавить сахар.
В бульон добавить капустно-морковную смесь и целиковые очищенные картофелины.
Картофель варить до готовности, достать из щей и толкушкой размять. Снова добавить в щи.
Добавить приправу и, если нужно, посолить по вкусу.
Вскипятить, выключить огонь и оставить щи настаиваться на 2-3 часа.
Кушать очень вкусно со сметаной.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 19.11.2015

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.