Солёный чеснок со свёклой

10.07.2011

Комментариев: 3

Количество порций: 20

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Мария

Присоединиться:

24 ч.
подготовка

336 ч.
приготовление

43 ккал (на 100 г)
1,8 г белков; 0,1 г жиров; 9,3 г углеводов

Солёный чеснок приготовлен в свекольной закваске: вкусно и просто.

Ингредиенты:

Чеснок очистить от верхней шелухи и земли. Замочить на одни сутки в холодной воде.
Свёклу почистить и натереть на крупной тёрке.
В кастрюле вскипятить 1,5 л воды, положить свёклу и варить 10 минут. Затем откинуть свёклу на дуршлаг и хорошо отжать.
В свекольный отвар добавить сахар и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем остудить.
Замоченный со вчерашнего дня чеснок промыть холодной водой и плотно уложить в стеклянную или керамическую ёмкость.
Залить свекольным отваром, накрыть х/б тканью и поставить под гнёт. Отвар должен покрывать чеснок на 2-3 см.
Оставить чеснок мариноваться в тёплом месте на 2-3 недели.
После хранить в прохладном месте.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 20.05.2021

Комментарии к рецепту:

0 наталия ноября 14, 2009 9:50 pm
А что, уксус не нужен?..сразу 2кг не съешь, его можно хранить?
Имя Цитировать 0

0 Гость апреля 7, 2012 1:23 am
А меня учили так молодой чеснок очистить от верхней шелухи,выложить в любую емкость и залить рассолом очень крепким, оставить чеснок на солнце и держать его 40 дней, после промыть добавить свеклу или без неё , залить обычным рассолом на 1 л.\ 1ст. л.соли хранить в прохладном месте.
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.