Торт «Цветок»

08.02.2018

Напечатать

В избранное

Количество порций: 12

Раздел: Необычные торты

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Аня (annette)

фото от: Юля (uyla9541)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

1 ч.
подготовка

1 ч.
приготовление

298 ккал (на 100 г)
5,1 г белков; 13,8 г жиров; 38,1 г углеводов

Торт в виде цветка-семицветика приготовлен из медовика - это очень старый, очень вкусный рецепт моей бабушки. В тетрадке он значится как «Медовик-люкс». Мы готовили его один раз вместе с мужем, когда в первый раз отмечали его день рождения. Результат превзошел все наши ожидания: такого торта никто из наших гостей не ел. Но я-то помнила вкус бабушкиного торта. Бабушка таким образом «упрашивала» нас, внуков, поесть медку. А так, кусок медовика и компот - и вперед!

Ингредиенты:

Тесто:

1 стакан мёда,
1 стакан сахара (можно неполный),
3 стакана муки,
1 ч.л. соды (в муке),
6 яиц.

Сметанный крем:

1 кг 25% сметаны,
1 стакан сахара.

Как приготовить:

Желтки взбить с сахаром, потом всыпать муку, постепенно добавить мёд и взбитые белки. Тесто на соде, поэтому хорошо поднимется, корж выйдет толстым и мягким.
Противень или форму смазать маслом и посыпать мукой.
Выпекать «бабушкин» медовик в духовке при температуре 180 градусов около часа.
Для сметанного крема на ночь отвесить через сито и марлю сметану в холодильнике. Утром тщательно взбить сметану с сахаром.
Разделить сметанный крем на 8 частей: 7 одинаковых частей окрасить, одну (самую большую) - оставить белой.
Выпеченный медовый корж разрезать вдоль, затем вырезать из него «лепесточки» цветка. Если есть подходящая форма в виде капельки или сердечка, то можно сразу печь в ней. Или можно выпечь круглый торт, затем вырезать «цветик-семицветик», а из остатков сделать пирожное «картошку».
Прослоить «лепесточки» белым кремом, обмазать бока торта.
Цветным кремом по очереди «окрасить» верх торта.

P.S.:

Варианты:

В этот раз я делала его в форме кирпичика. Съели просто так с чаем и вареньем.

В прошлый раз делали тортом. Разрезали круглый корж на 2-3 части (вдоль) и намазали сметанным кремом.
Каждый корж еще посыпали грецкими орехами (измельченными). Можно брать кедровые орешки - тоже очень вкусно получается!