6 ч.
подготовка
|
40 мин.
приготовление
|
322 ккал (на 100 г)
9,6 г белков;
1,1 г жиров;
71,1 г углеводов
|
Постный домашний хлеб приготовлен из ржаной муки в духовке.
Ингредиенты:
- 2,5 кг ржаной муки,
- 200 г дрожжей,
- 1 ст.л. сахара,
- 1 ч.л. соли.
Как приготовить:
- Все ингредиенты я уменьшила в 5 раз.
- Муку дважды просеять сквозь сито. Дрожжи развести в небольшом количестве воды в стакане, добавив сахарный песок.
- Как только они поднимутся, в ведре поставить опару. Для этого 500 г муки развести с 1 л теплой воды, добавив туда забродившие дрожжи.
- Опара стоит 2-3 часа, должны появиться пузырьки. На фото - уже опавшая опара.
- Высыпать в опару оставшуюся муку и месить тесто 15-20 минут.
- Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, где оно будет подходить 2-3 часа. Еще раз вымешивать 20-30 минут. Процедуру повторить 3 раза с промежутком в 1 час.
- Выложить постное тесто в формы (или сформировать в виде булочек).
- Дать ему подняться 10-15 минут.
- Выпекать постный ржаной хлеб в горячей духовке 40 минут.
- Сверху тесто в формах можно накрыть фольгой. Под формочку также можно положить смазанную растительным маслом фольгу или жарочную бумагу.
Полезный совет:
Смотрите ещё домашние рецепты:
|
