Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram

Почему плов называется пловом?

Почему плов называется пловом?

Названо было блюдо по первым буквам персидских названий составляющих: П (пиёз) – лук, А (аёз) – морковь, Л (лахм) – мясо, О (олио) – жир, Ш (шалы) –...
Кулинарный форум
17.04.2024 - Погода за окном 2023 ПЛЮС 2024
17.04.2024 - Замечтательный огород воплощаем круглый год! 2022
17.04.2024 - Худеем или не худеем?! Вот в чем вопрос! 2024
17.04.2024 - Что я сейчас делаю, 2023 ПЛЮС 2024 год.
16.04.2024 - Синема, синема, синема...
Опрос
День Победы - это?...






  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Национальный лезгинский пирог
Поделиться:

Национальный лезгинский пирог

 (лезгинская кухня)
Просмотров: 48 379
Напечатать
В избранное
Национальный лезгинский пирог
Количество порций: 8
Раздел: Выпечка с мясом, курицей и субпродуктами
Национальная кухня: лезгинская кухня
Метки: на ужин
рецепт от:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

  • 350-400 г муки,
  • 1/2 ст.л. дрожжей,
  • щепотка соли,
  • 1 ст.л. сахарного песка,
  • 2 ст.л. растительного масла,
  • тёплая вода 

Для начинки: 

  • 3-4 картофелины,
  • 2 луковицы,
  • немного мяса или фарша,
  • соль,
  • перец,
  • масло.

Как приготовить:

  1. Замесить тесто. Дать подняться 1-1,5 часа.

    2. Национальный лезгинский пирог

  2. Картофель нарезать мелко, добавить мелко нарезанный лук и фарш. Сегодня у меня было жирное мясо молодой козочки. И поэтому масло не добавляла. Мясо просто нарезала мелкими кусочками. Перчик, соль. И всё перемешать.

    3. пирог Лезгинская кухня

  3. Вот такая начинка:

    4. Национальный пирог

  4. Разделить тесто на 3 комочка: большой, меньше и совсем маленький:

    5. Национальный пирог Лезгинская кухня

  5. Первые два раскатать и смазать маслом.

    6. Лезгинская кухня

  6. Свернуть в рулетик.

    7. пирог

  7. А потом собрать по кругу. Оставить.
  8. Возьмёмся за третий комочек. Раскатать его тонко. И на маленьком огне на сухой сковороде или противне подсушить с двух сторон.

    9. Лезгинская кухня

  9. Вот так:

    10. пирог Лезгинская кухня

  10. Теперь он выглядит так:

    11. пирог

  11. Теперь вернёмся к самому большому комочку. Раскатаем его и покроем им дно нашей смазанной маслом формочки или противня "охватывая" и бока. Вот так:

    12. Национальный пирог Лезгинская кухня

  12. Выложим половину начинки, и положим сверху подсушенный лаваш:

    13. лаваш

  13. И поверх лаваша оставшуюся половину начинки. Раскатать средний комочек теста и закрыть им пирог.

    14. Лезгинская кухня

  14. Вилкой проткнуть поверхность лезгинского пирога в нескольких местах и положить в духовку при 180-200 градусах на 1-1,5 часа.
Полезный совет:
После начала цветения огурцов не поливайте...
Приятного аппетита!!!
«Лафинес Пушта» из свинины
«Лафинес Пушта» из свинины
Закуска «Перепелиное гнездо»
Закуска «Перепелиное гнездо»
Кабачковая икра «магазинная»
Кабачковая икра «магазинная»
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 30.11.2016
Комментарии к рецепту:
0  
Гость декабря 7, 2010 6:19 pm
Пирог супер!!! Спасибо за рецепт! Сагьрай лезгияр!
Имя Цитировать 0  
0  
Гость января 15, 2012 7:19 pm
Спасибо за рецепт !
Имя Цитировать 0  
0  
гюля июня 3, 2012 2:13 pm
А я готовлю этот пирог без дрожжей,из пресного теста.Мне так больше нравится,получается сочнее.
Имя Цитировать 0  
0  
Наташа Олейник июня 4, 2012 2:32 pm
гюля - я можно поподробнее рецепт, плз :)
Имя Цитировать 0  
0  
амина декабря 13, 2013 12:43 pm
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ПРЯМ СЕЙЧАС И БУДУ ДЕЛАТЬ ДУМАЮ ПОЛУЧИТСЯ ИНШААЛАХ
Имя Цитировать 0  
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.