Морской окунь, запечённый с овощами

22.05.2008

Напечатать

В избранное

Количество порций: 4

Раздел: Блюда из окуня

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Оля (Оле4ка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

67 ккал (на 100 г)
13,1 г белков; 0,6 г жиров; 1,6 г углеводов

У меня морской окунь уже потрошеный без головы. Поэтому сначала отстригаем плавники и хвост, затем чистим от чешуи, промываем внутри и убираем темную пленку.

Ингредиенты:

2 красных окуня,
2-3 шт. помидора (у меня замороженные мелкие 8-10 шт.),
1 сладкий перец (у меня замороженный),
соль,
перец свежемолотый,
сок лайма или лимона,
масло оливковое (растительное),
укроп.

Как приготовить:

Рыбу посыпать солью, перцем свежемолотым, натереть снаружи и внутри. Сбрызнуть соком лайма, затем оливковым маслом и в миске несколько раз перемешать. Оставить на 5-10 минут.
За это время готовим овощи:

Помидоры очистить от кожицы и нарезать на половинки (четвертинки).
Перец сладкий очистить и порезать широкой соломкой.

Форму для запекания смазать маслом.
На рыбе предварительно сделать надрезы, но не слишком глубоко.
Положить рыбу в форму. Пустоты заполнить помидорами, перцем. Сверху на овощи положить веточки укропа.
Еще раз сбрызнуть маслом.

Теперь можно взять фольгу и накрыть сверху. Я просто засунула форму в рукав для запекания.
Поставить в нагретую духовку до 180 градусов С и запекать 40 минут.